|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z% W# J, H7 V( B[/size][/font][/b][/size][/color]2 O/ A( B* p3 ~' @! D" K7 q" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: r, D& T+ e% T1 M( W, R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u) e& _' m% O& a' m$ o* W, g' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }- {2 D0 Y( b$ E$ q+ {/ I, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
S# ~& [2 x" A, G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" j# H) t4 \4 r5 @! h% p9 ?; _9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( |/ I, R- }- E% \& U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z9 z/ e5 k6 }; x* f7 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: s. \5 H$ g V( N: |* n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; C1 b! w0 |: [3 c& ?% v" b5 U* f[/size][/font][/size][/color]$ C0 t, m1 A6 A! Z! F8 n' P) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ? s% _4 V1 `+ c. q$ x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] Z+ @! [/ b. g; t" J7 s' i
[/size][/font][/size][/color]
0 C3 z, w( l6 N( V( B# \9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ ~+ O0 @8 } G/ P% v[/size][/font][/size][/color]
' {) ?. u4 i) `3 T7 e8 P+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: v, L4 B% x( |7 C6 X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 n3 w" z6 M: G1 I# l$ M
) A% M N/ S' |* L[/size][/font][/size][/color]* P# I" o( i: X5 f; `: W$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# ]8 N5 @& ?4 O5 i$ N6 u DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H, ~0 m8 M/ \[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e# z* Y1 u2 k7 R- q: K: M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 V+ b& h" s4 Z, w% T0 g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X- B, G! c `- R* r1 B1 k/ n: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o5 Y- Z) J/ z0 `) v% F2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F7 l" O* k0 s( r4 F5 }9 ^* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 N/ y- E, F4 ^0 X9 J, u T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& P$ v4 S _. C0 G) |
[/size][/font][/size][/color]& x1 C, b* _( l2 I; K9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% x: M1 ^& g2 j3 }- ?3 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ W# ~' Q5 [: @0 s7 [, `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y, b) n& H0 Y5 h; }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M: K) ~7 o8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], A; M8 |) O6 \- P- e7 I' I8 t( Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \+ Z. _1 w! ^8 O* `0 N$ E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: s3 B- |3 A1 s
[/size][/font][/size][/color]1 B5 v7 [ P' [1 |" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! r8 Y/ M) [: S9 {$ m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 f! \4 x& A, z/ g9 @. V/ v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% D4 \8 g% D7 d# J4 B0 K
[/size][/font][/size][/color]* u- n) G# z X2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y# P, J( l& u4 h: D0 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O* s6 t3 @( f! p: |) f. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t" g! b9 p. S- C5 l" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 E9 h4 K. S Y3 k6 u6 I8 q
[/size][/font][/size][/color]
4 g& K* }; H0 F& d7 i" \) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c( ~3 M W% N5 r& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b3 f9 V, w" J2 ^( ~% H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C6 Q* U2 M% G8 I" v4 e5 d8 V' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% p7 ?' D! v1 }3 k, J; ?9 M$ E2 u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U+ T) i, L! q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] k J, e0 }' q6 w, F
[/size][/font][/size][/color]
7 g8 E6 e6 e& _% m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P+ U; c( a, a7 W8 U$ ~+ _0 P8 p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 P* U6 g) b0 @. P' t6 c4 @[/size][/font][/size][/color]
, j+ K. f) h$ s* I) \# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 K2 p$ W# t. ~6 U2 I$ U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. G0 d9 u( L$ x8 F; E; M
[/size][/font][/size][/color]( T4 B$ O% X' k' |8 ?" y; ^5 b# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! H+ F& X) E% ]4 p2 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' `& c8 O: B5 `, g3 X' [) d
[/size][/font][/size][/color]
9 [# S, H$ _( c2 Q, ]3 m* F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 v& U' @* W+ D1 ?: R4 n6 R& y5 i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. M$ S* `! f. c! _& J, d- t$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T% \2 U" T: K, s& D7 q2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?8 F6 ^, @ M7 y( H3 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% ]! I4 H5 `+ F9 o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 f" f6 F% y3 k' k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' j" n& r9 a; V) E' Q0 N8 [7 d[/size][/font][/size][/color]
- X7 G, Q/ O* k4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. v* Z/ t* R# D0 g9 B+ T+ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- n% p3 m8 w; ~1 w2 i5 k3 n: X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; z: v# K9 F5 L[/size][/font][/size][/color]
1 O3 Z8 \8 K* a8 z" L. f; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v" A& m! g5 U6 u6 J& L* q" e% I6 ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 f' w6 w0 D$ ] V: J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 b& K, ` n" c+ y3 j) ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h& F+ Q L3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k! |% j5 n$ e( y- V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], O9 H; o, G2 x5 I/ U* p! \2 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ L6 Z) G# ~/ R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% O# y% |: x R5 T: B
[/size][/font][/size][/color]
$ g7 J; l4 u6 ~ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# P; e* O0 i& {$ G( A3 V& z. I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! U6 H6 {0 U8 k: @/ i1 r
[/size][/font][/size][/color]
! A W7 [- w8 h( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {0 }" t/ x. l9 t+ y( }+ l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q2 t' c. c4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o# X% ]# ^3 K- c( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z& _ X: d6 R6 {( t0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o/ g. f9 h9 Y1 m4 c0 o6 ~/ p" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! b O" f" I8 ][/size][/font][/size][/color]
5 g) j( m& G l6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 R v2 R) a4 X
[/size][/font][/size][/color]3 T* X/ l' G2 o) d8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
x% I/ c# H2 K0 w0 ?, z a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ L+ u d) i7 Q; Q h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ Y2 u2 P1 M$ N
[/size][/font][/size][/color]
: i0 S. A- _/ u7 y9 D0 R a- m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 }' S* W: @4 }* U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& L- n: f, L5 q8 b. D2 a( r \9 D/ E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* q7 c8 D: o$ U* ?5 {; W# g# ~[/size][/font][/size][/color]7 u- c5 ]- j- n: u. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], K3 e. ~1 k, V5 q' j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& I, E! ]5 y D8 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 t& ?' Q/ R) F7 Q3 D1 Z i; @
[/size][/font][/size][/color]4 d7 L1 @1 N4 m- i. K* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; t% X$ S1 O A1 B4 t[/size][/font][/b][/size][/color]8 \' A! Y1 m* e% e1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F0 G7 m9 r3 C2 q3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o% V0 h, l0 w$ m) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k( F T8 n0 C% o R5 ^. a! m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' M- V, F5 t- T y$ z" K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' l# R) b1 J* o* T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: ~+ ^4 x/ d! e6 r9 b" G[/size][/font][/size][/color]
$ @- \( n$ u: ]8 V [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& i! P( ^- ?4 D2 Y( D: [8 D( A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 T% Z( G2 ~$ m) M/ g- g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J& h/ Y/ I/ s" o
[/size][/font][/size][/color]
5 P t5 ?- l: c% G# R. M- z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 J4 ~8 N7 E! h [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' E3 u8 E E" k# |, ^0 ~/ k6 _. j[/size][/font][/size][/color]
# R+ Q( `/ z6 l9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! _/ r$ j$ {- {' B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], Z4 Y/ z U9 F- v* Q1 M) z
[/size][/font][/size][/color]
( Q5 ^/ b/ ~+ w+ N! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" T* A8 m' w3 p( t- y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 a7 Q- W, S; ~2 o% j4 k
[/size][/font][/size][/color]
7 D) Q+ _3 l5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 X }$ D* p, ?4 h* E7 }9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f: g! n4 P) ^6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?3 r5 d5 T5 j$ \9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e( y6 n1 E5 D1 d7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I5 m' N7 t h2 T7 J! i2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 {4 t" S2 P4 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], o( o/ @+ z. L& N
[/size][/font][/size][/color]" }' Y$ D. G% @& d, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ G S: h8 v& D0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) A8 ^8 V$ n. l1 \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# n# [+ a: s, J) V8 W( t/ @# ~[/size][/font][/size][/color]' ^' ?/ X! V) E" z0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: n5 O# \- P2 D9 K4 q( y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, H5 K3 w4 b9 b, m. w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g( e2 r( f4 ^. @! f9 R: m8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% [" `% I$ I, A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- p4 v9 ]2 d+ Z/ e' W6 N6 ~ |[/size][/font][/size][/color]) W% @ G. T. o$ G6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 f2 q/ E ~: O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ C# y0 i' P% D; z[/size][/font][/size][/color]# \" T7 e5 }2 P. \8 N4 j, b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( B& M# z7 b9 [) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _( c! K9 ?1 _, i" B( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I) r1 a" {) U; j- ~3 a' k& b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 O1 |9 u# u/ m! `# q) B8 T/ f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# \& c+ ~( v& x+ F0 j; U; E$ r[/size][/font][/size][/color]% `$ `- q5 G* t: g' I3 i: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
m' b. c& B/ J3 d" i6 M; D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ G' S0 i8 N. O( t" r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ K6 ?1 W* w8 y' H; [/ t9 g* g: d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* b9 T( o$ ^9 w0 |9 N
[/size][/font][/size][/color]
4 r8 ^5 F9 \+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 u: e! ^! S! p" d/ e7 [1 y[/size][/font][/size][/color]0 o4 C3 v# U' E# q7 b9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D' O9 W) n }$ m E5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
; I7 t9 q5 n: v5 f4 z. _ Z5 ?5 j9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M. }5 c. C# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~* ]$ y8 ~& ?" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]- ?; c( v" U3 l" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~, |0 F$ J8 a* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! J" o* ~& P" {; ~- e4 r% C [[/size][/font][/size][/color]7 |! k' V& f0 X! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) I( j, S$ R# L8 K! z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ J7 W9 _& h- i, b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 G- b+ X1 P" |. Z5 F, P[/size][/font][/size][/color]5 c* V9 c P) [1 _# P i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 A4 ` k" K" h$ E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 h; V' E- A0 u- n- I! s* ^- g& m5 K/ G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' l; h4 d# m. V' ?( m; m[/size][/font][/size][/color]
& H5 U9 B N$ u) I6 i, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 j) T& q" T9 S8 l# b6 h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# |; s- V9 E% d) D6 `8 g[/size][/font][/size][/color]
, K; @+ |1 Z: W' P1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 M: X/ [0 z0 } u% w! Z6 B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] `# x; v) M6 e7 o% c
[/size][/font][/size][/color]2 _6 o: n/ t/ T! b8 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 r# k8 V* s" s8 J- |: `" r
[/size][/font][/b][/size][/color]. K) M, i8 T: b3 u% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E% K! D; I3 f: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K4 t3 `! L' c! M: z4 a2 [# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H: P% Q1 L9 {5 j b$ w: e: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. _$ P/ H/ ]/ {5 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' S6 [" U$ m$ _. X3 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 ?) T5 k f( E5 H. C$ U- l, Y
[/size][/font][/size][/color]3 p+ k( m y; _3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Y: b- \1 m# J8 }% ~/ r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 h: {( b5 d6 N$ M, R0 K4 c
[/size][/font][/size][/color]
. K' }4 W$ |0 j2 x% E# `" ]9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) T- S7 R: d. T% }: h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 ^) W0 @0 k2 \* b+ U& N# z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d/ J& j0 U5 b, W* K) d[/size][/font][/size][/color], B' V# `& e6 g2 r; Q5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 r6 v2 i- H# P, D- K4 t1 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( ~9 F" L2 M T! o[/size][/font][/size][/color] F3 S. [; m) Z6 e9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, ~+ y; n# j( x6 U1 J; t8 s* T9 a% c[/size][/font][/size][/color]; v( p; i3 M: F: o8 U, b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; n _9 \! V- V' f7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I3 a( f. G4 A5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h, R4 t( P$ W0 F) P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
}+ e/ a* O* e, Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, x3 t. j$ ~* e7 i5 o7 f$ ~5 R[/size][/font][/size][/color]- z$ N) V+ h6 L6 R& V+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ }/ y/ x0 T/ _7 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% J8 l5 h" D# b1 E6 y4 t8 c; w2 T" L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 m4 G' m; P6 c[/size][/font][/size][/color]0 \ D3 K2 c* S2 z: U& E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 O5 }2 M& C8 A: r) j a$ a- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U1 z8 p0 P$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q4 o% o' i' K* Y& x9 B. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 N1 i$ P/ T. }: j" M& {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], i- D- P2 l" U* ]/ j" E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 X# V. @0 T) x! p: H0 ], O( k) f[/size][/font][/size][/color]
( ^% L7 \2 ]4 x4 r4 o0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* l* J7 q4 w5 K/ J1 d+ R% J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' u$ J. ^1 \' T; v; w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D7 N4 J: K9 M6 B8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 t% w/ r9 C( l3 \2 n
[/size][/font][/size][/color]
9 n* G% S3 t; L4 v& x' E& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 k/ x0 _6 a0 A' m1 T[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y! ?0 r; D% ?1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y# @4 a9 q# P5 S* Z( O0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r* | p4 [6 U% t% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U# {: D3 W% f+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 S8 E$ H0 i6 \/ G2 S% r5 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 [6 j0 t* C& O) D2 Q4 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( o# v5 z# i% z, Z5 i O* }4 G[/size][/font][/size][/color]
( M2 N' j5 A+ C# @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 P# j* \4 u7 z1 m9 X5 x+ [) L
[/size][/font][/size][/color]) V/ [. t! e& S ?* }. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" K5 s6 ]* J$ M! B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& v/ Z' v* U$ I, Y: { j# I3 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 X+ {( ]3 L" z4 n5 U[/size][/font][/size][/color]3 V9 z# I. [+ g4 G/ e! _) E0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" L+ O# I; j! K7 K ^) S# ^[/size][/font][/size][/color]' l# o3 H0 n: ?3 g$ g0 L5 r9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- {, } M1 G% v: X1 i[/size][/font][/b][/size][/color]% E+ S9 n, z, j) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O2 j) o- a) I- q7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z7 E5 Y+ g) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \( _+ \& k& }4 W5 e) t[color=#000000][size=1][font=Arial]
' V/ }* ]( b6 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ h9 y' b# Y3 i& r! B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z8 ?( O% a8 \ ]$ H" I; I* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n. ]7 c. F8 r# e3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& X$ c" s; b3 I) Y# f/ V
[/size][/font][/size][/color]8 F/ M, U) \3 { Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ?. g/ ?+ l5 ]2 \0 _% D, @' b/ g1 \! b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U! { G4 X1 T$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- x* r8 j- b' C: U+ [6 ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], X& F" P' r9 [2 p( M4 {- H6 `
[/size][/font][/size][/color]
9 E# l3 i+ A! K3 f( d7 ?) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K( g9 C: G( g[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?0 M6 C; j! u! U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X) L% _3 w) b& ]0 ^: \: F3 u z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 q6 A! S8 d2 M( S6 q- K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d! b: x; b. B; `6 u+ {( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R# L2 H. Z* |7 r5 s5 C$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 q1 D0 h9 ~9 j: D' j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s# O" {- w' u6 b, p0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k# l+ a; N7 k$ P7 V t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ k5 @1 ^2 i, I& Q8 ^/ q) l% [[/size][/font][/size][/color]
5 U5 }4 ~$ h( o% a5 b3 D7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 R: I! w/ s t7 x2 s: I, @* L
[/size][/font][/size][/color]0 g5 G, G3 h! p; P! V, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% D. D$ s7 W9 C$ f3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q' R. u/ O2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B- `* J$ @. f2 ^7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w# Z5 R, L. |( A: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \' S5 V1 l9 g/ m1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; q! T/ X3 Z3 k# h) F- x" N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( x$ \, U0 v6 |( S$ n) O" Y
[/size][/font][/size][/color]. W: N1 q+ T# r+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ~' n" |4 l' l- w/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]0 L% G" m1 A" h3 e: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V! T4 |+ _ f6 ~7 J" ~, n9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P8 Q& ^& y; W- g0 n% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O2 B. m- j7 j8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], \" `3 o3 f- [# I) p8 D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a3 w4 x! Y$ N# @! Y; F0 u. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h8 v5 J; k' K4 S$ V* i* R- s1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- e( p3 }4 Y9 s8 s8 j5 |8 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 R# C s1 q7 g* v: u
[/size][/font][/size][/color]
4 X+ l: \' X9 A9 w5 }% h" a3 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) J/ k: C |5 _1 A- ]8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p4 p8 M: W @) V) d" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H' I& \8 {' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d8 R3 M8 Y9 x& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B- H5 {& d( z% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 b* a8 `! x1 ^/ y& _; `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 L3 Z9 g& l) O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D! X! f' O7 a7 O6 `. s2 P5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 b/ | m3 R7 O- v6 s: O& g/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, r* w2 S- ?& P4 p4 Q: B* r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 K. y3 F0 q$ B! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 ]3 G5 K) [3 n6 Z6 H: V
[/size][/font][/size][/color]7 ]4 L6 T8 O' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& @, j7 y8 e" X) A' v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 e/ q' ^' O3 d7 k g9 N3 ~5 V9 e
[/size][/font][/size][/color]
! e I5 B/ q: @& N j+ _7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 e8 V7 ?( ]6 _# u$ f$ P6 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) M3 p1 I6 ~; N! p3 u7 ^4 y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- H) _# q4 Z- h$ u5 k k[/size][/font][/size][/color]
0 w+ M* V1 ?( j9 Z7 [* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ?0 K! _5 K I4 F: n& i
[/size][/font][/b][/size][/color]& u, s6 J0 @2 r% Q2 F* Z# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l. \4 ~/ J! @8 [- H$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A) \" q, ]' |( d7 r, p0 o D b1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^4 Y+ d' u! b* l( D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: S& W, R, |- f4 | r1 P% x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 K/ E* n, w! E* q, S3 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( q3 D1 T/ u. C. F8 a! r4 H
[/size][/font][/size][/color]
; H9 Z, v8 g9 f- i% `& v: x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 e, o* A; Z/ D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 m+ E/ x8 a! p5 o[/size][/font][/size][/color]' g t# |8 {# R ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 R( |7 d6 j8 _" A- `! y: f[/size][/font][/b][/size][/color]4 c% V, C R6 T! k. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 Z8 I, A- s% y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R# y3 k& l: D [4 r# t# Y3 A8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 \2 S( [& `, ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* ~0 y" b: p# }3 C: f" L' B/ M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V$ j0 G7 L7 n9 g0 J7 r, H" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J. Y; ]* p. ? |2 R) ?+ M; ]5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 i% L* j/ Q/ b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( O2 X n! W8 q- P6 G
[/size][/font][/size][/color] o1 E6 y2 y' ?( k* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 X8 O, A$ i" P- I% P W* D
[/size][/font][/size][/color]; u5 S* K1 `, B
[font=Arial][color=#000000][size=1]" c) |8 j. f O- b
[/size][/color][/size][/font]
- Y) L- q) M; q* D' C Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& n# g) K: [5 s$ ?( ^
[/size][/font][/b][/size][/color]8 a ]7 p$ `! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], i; G" Y8 {- }3 N% k2 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j8 {0 ~ m, B" v) O7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# o& R* K% A0 V* @( C8 T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; p( s7 b5 d' M, J5 F& [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N6 p3 d0 ~6 p7 b6 ], Z, U4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E e. w2 }) b: ]% ^/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# ]& P2 ~3 E" ?! I) g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# ]# t1 F' e7 w5 c$ F# I
[/size][/font][/size][/color]
% R S* B& J0 ?2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" w6 O! B7 m" ]* T# S( \6 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 `4 [) k" _9 I; Q
[/size][/font][/size][/color]
2 y6 w! t2 k4 a0 X, b. O7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; z" F4 X' u8 P* Q& g( c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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