|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 C: V3 ]! X2 T! k[/size][/font][/b][/size][/color]+ @6 c3 _, { g' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 O0 n# a6 {6 n) X1 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l3 T/ P# I3 ^ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o5 D$ s/ _4 z4 Y) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* X5 U/ {* N" [0 L3 E( I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ m- }8 y$ o! Z% ^+ A9 |" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' l' h; b$ s2 p+ J* C1 o" t! R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K0 a3 x0 }+ |8 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! P0 \. c$ Y) w, y& t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 B" ^0 Z: p" b0 i) y! E
[/size][/font][/size][/color]
. T: K% D0 v% x/ u) ~6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m- c% h6 _0 f; O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] Y" O' J. V8 K
[/size][/font][/size][/color]/ a# U6 ~1 @) X- D% j5 {6 D; }5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 g5 C ]4 e1 @: P[/size][/font][/size][/color]! G: L7 V! d- B0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 W0 y7 \% k( S7 r% p( a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 y+ X& y. {5 v
0 t4 L0 D) E0 n! O8 m* g# I; q! w[/size][/font][/size][/color]+ j- g$ Y6 C2 L5 l! d* I% A$ B& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] C. n: n1 R. l M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c/ s3 U4 p! I6 h' g& H
[/size][/font][/b][/size][/color]# H0 f( i' E6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) t# h& T8 {5 _+ ~% E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m2 O g# o* D1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T: D p7 G) {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O# n# |1 c3 m4 J& r! d$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 q9 z z, c5 X7 F T- Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" ?1 m, O. s+ v, m[/size][/font][/size][/color]9 a& ?& l* p; ]3 i8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 O) [- O+ {5 n0 G6 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 S0 S) y' H; l( V" ~7 p+ f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A: q# U+ _ N1 g( K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L. E2 P9 ]+ Y5 a4 m" |% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 H2 s& F0 A$ o# S6 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! n& V& o! B, U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 [6 y. k% j8 P4 V7 e
[/size][/font][/size][/color]8 q- c% J% g3 ~6 e) l0 l; C6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 K) n3 a X! Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 I9 A' e$ Z, o, W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# M' C1 \' T: U4 j2 f" U+ y$ H2 C[/size][/font][/size][/color]) l( |1 i& ^& t3 G+ K8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" g( v. N. @# s2 O' a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% j8 a, Z8 V- }8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `+ F( \# _2 c- A4 O9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! @6 K* [5 r. o% a+ D" o! |# Q1 @
[/size][/font][/size][/color]: t+ r& b, f. L7 u1 ]! Z1 b2 S* l# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L% m' E; M1 k$ d# U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G; m( |- y8 }0 k$ L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S X8 c1 Y8 }: B( e' A J. x2 H1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- v6 E, P5 F" d, C E5 ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r1 h' i, s8 e- ^9 E8 x& f1 Q& A1 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" t! J3 T) h+ M% K# |: ^[/size][/font][/size][/color]) t8 ~% Q3 \' f7 F( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: g; f7 l. \+ A, [5 f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ a5 n+ C! _& ~( I6 o, R8 c1 O' b[/size][/font][/size][/color]3 `: l+ k7 A0 ?/ n1 }9 `1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! X; `1 D: r8 D ~/ V3 B1 H6 H" \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% n8 U+ ~! _/ g4 S K[/size][/font][/size][/color]1 s" v G+ N b, V3 f5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' `0 G5 g5 C, @' v8 Z! m5 Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ q" v! b; c8 F1 R1 Q
[/size][/font][/size][/color]0 b8 F8 ~9 `. x# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" Q8 \6 g/ N& c5 _& _1 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K0 S( i' m6 T2 O5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G9 u) ~8 `4 K( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* C3 b, W2 y" j0 p6 U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 N. S( b3 U+ p) N2 I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U( c: ~3 F ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ~3 S& o# e2 F6 Q% }/ _5 u; M[/size][/font][/size][/color]9 A4 u* C/ F* ]1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 {( f' ]6 O/ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ~+ p6 s3 V9 n, _+ n, R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# F1 [9 ^# `' |% w, Q" U
[/size][/font][/size][/color]
. f1 L5 r" R d5 f0 Z+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J3 o- J" D0 a- M$ Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H+ z( i! F/ b1 x8 v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 W0 U3 O# E7 w6 d( B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E, b. O9 p# E$ ]# P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Z5 W" \, m3 j Q6 Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 ~1 Z: T" \# C: I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z4 b5 C1 A" V- n- k1 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; e( \1 u3 {) v, z) A& ?8 i
[/size][/font][/size][/color]
. [: t9 R3 e2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 @: L+ s, D+ z1 x9 w7 D) u* b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ N! A5 F w4 [7 C% _6 C
[/size][/font][/size][/color]* E2 K; ?6 N: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w1 Q! ~- i2 q) ] k& s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s. S3 F9 A5 y. S# A- K2 k+ ?% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r7 Y& C" q* l2 ]9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e7 C5 U( ^& g# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d1 L# Z# C: W b. R% c: k! U" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 b- X# d/ o( f" \! m( @[/size][/font][/size][/color]: ]2 B4 g, E" _/ `! z7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! o8 x2 V+ Y2 _7 f; }+ G[/size][/font][/size][/color]
/ d ^" }* z4 L3 i, A0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 \0 R8 K, e# A5 l' R# U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' g. M8 D }1 ]( B6 `9 S8 \# ^% @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" @& k4 [, m+ V
[/size][/font][/size][/color]; L# a6 E6 _, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( I& K( t8 p9 h4 D$ r$ Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 F U: @6 B/ e$ X+ M' R& z; T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* j" c* k) G- O
[/size][/font][/size][/color]
% }6 @+ t. |" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 a. W) c+ _1 R3 A3 A7 t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ j4 \7 W7 L9 y a: O- W, P) s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* b4 r" I; J; U6 l9 q
[/size][/font][/size][/color]
7 W# W) _6 e% x, z: `0 {' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% \/ n o8 y) }' w9 p[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m$ o: ?1 R4 g5 T8 J/ r2 J4 Z- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b" w5 g( U. ?2 B- j) K" a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G6 h2 P/ H- K j0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P: a6 M! n/ S% U- R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 U. u x2 h0 ?$ U' O8 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! R& F, @: e [9 i# F7 H( b0 y9 I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 J* N& n5 H. f9 p& q, ?
[/size][/font][/size][/color]: T4 T1 h, u1 h) s0 C9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 w& B u, I. Z, u/ B7 D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ o- V$ W5 f7 j2 j4 }- `) P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ?: z4 G4 S$ I1 @
[/size][/font][/size][/color]
8 F3 j7 d% w$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 z' A; _0 e( C {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' |, j: a, j3 D) M' ~[/size][/font][/size][/color]1 }9 `" ~5 |! [; }# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* X: N( t1 O+ Y9 E( W; ]" {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* m. a7 N& M# f8 i; {; f# |1 e[/size][/font][/size][/color]6 b9 q% j# C5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 s, a: y& {+ Z: A) f* \( s# o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 L$ u! P/ |$ k6 _5 L) a) _
[/size][/font][/size][/color] f$ y2 F, e4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# z1 b4 P1 H% o" L% e- U1 c/ n! L3 ?/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
( o' E* g0 @( y& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G0 F! E3 | c0 c% z. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i) `, F u' C, `' W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h/ U" U5 O& N1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, k7 c8 H- V6 \: A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 A/ P; c# e4 u' t- L[/size][/font][/size][/color]$ r1 b, g, }0 k& O# f+ @7 K, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# W$ z, o$ J2 c, Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 Q; ~9 U1 I0 L$ I" u! I# }6 X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. m1 A/ }; g2 t: w# B( ?: W[/size][/font][/size][/color]( ~% p( W; x1 o- h4 a& y' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& V/ p% \6 U3 ]; l- D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* `2 e2 `9 _9 D9 ], e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u! k4 c% h. I1 k, B- W( q, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% M9 v/ M( @7 f; P- r9 Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( R& E4 ~$ E7 h) l/ B[/size][/font][/size][/color]
`" @- j& s Z3 ]2 V6 i' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, C, j& l* Q$ A" y, b3 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 Y( t5 _, ~: G: c- u[/size][/font][/size][/color]
/ S+ _0 v/ \* Q: U8 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ R- P5 q4 ^( \% E& t; }1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E. G/ A, U4 f- P; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `9 W& X$ h5 G% L3 A) }" }! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ X" Q% Y/ o# L2 k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 A: G/ l! ~9 C; o" `* \ P* z[/size][/font][/size][/color]
1 R8 y$ X, R: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 V" [% n4 t( x% l6 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 T @4 H( b q5 G- ~, s/ _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l" I, f! B" g2 T3 @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( c( a' Z9 ?: e8 i' S3 |[/size][/font][/size][/color]; \* f; y+ u8 _' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 h7 M ]9 x( Z[/size][/font][/size][/color]
8 r1 W$ k- W3 L7 K( [8 z# n3 m, _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b7 i* ]2 O; I4 x- Z2 C[/size][/font][/b][/size][/color]7 k" \/ k% x0 p6 m8 r. c* |, b% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g. u& K/ z1 f$ P- K) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \/ E9 x# U1 A; Q0 m$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K" I- G! H6 |( o9 F/ Y" n0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w8 i8 V3 E4 i' h f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* Q8 Y6 y4 Q$ E- F/ u+ d
[/size][/font][/size][/color]
& X7 _; `# ]3 x* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 T1 h* u) G7 w' B4 S; T7 e3 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 H- i1 p* m/ F! G4 \2 R& c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' R. a2 E$ \7 O& L. M: X: H% a2 t
[/size][/font][/size][/color]
3 W a) ^& }, ^& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 ?5 z; y1 D+ k8 Q! `& \. e0 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" v. H$ q. ?! [8 t8 e( |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" y: G" t- m+ U; C L" G6 C$ [[/size][/font][/size][/color]
7 y- Q i1 T+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. b7 u5 Y1 ^; V1 K: Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ x+ `% P8 o4 u- _
[/size][/font][/size][/color]
7 p9 C: ]1 l9 M) _5 g+ e4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 H! _ R( `1 V8 d$ z) Y) r! _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) g0 l- Y3 \0 \1 a% w% E5 u[/size][/font][/size][/color]
2 d- U+ Q0 C: {! k5 ~- C6 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Q, I9 P- Q: G9 R$ h[/size][/font][/b][/size][/color]% \$ W* W" A- d* X6 O( `3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N4 s8 z% x# R) }* A6 F2 v5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O2 U. t! @0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N) y7 m+ X5 R }* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( z7 F: C2 k) `$ U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 q: D# p9 x, C* r! I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 k m: E% Y O! z/ s, f
[/size][/font][/size][/color]4 i" V3 G8 \0 j6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- x, x. f5 s, w5 n8 g1 F/ ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& A2 Y8 L* y5 \! ?$ M$ A/ k[/size][/font][/size][/color]
7 R: F5 `' M, z8 Z; l# y* N" Z0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 L: P* P/ _) B- c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( l0 z X3 d! Q. n2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ~5 K+ a2 `/ M
[/size][/font][/size][/color]
, I6 P R! u, Y! o% e4 ]2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. r5 d8 ~: i$ `) i5 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 A4 @( m: K( j- r8 F' {" H[/size][/font][/size][/color]
6 ~2 q) P5 `1 R; q2 ]! [7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 @6 ^! C7 x" s# H W
[/size][/font][/size][/color]
/ u/ @5 y# c; E5 V& @: {& ^ {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% I" I# w8 a/ V3 `& v5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V0 Y1 ~4 ^) Z. M) r1 L1 j3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P4 }/ L, v9 X# R, V8 n9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ y" {7 V. L# e+ R3 T2 H+ z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 s% B: E( v2 P- k& H+ ?
[/size][/font][/size][/color]
. u0 c" C0 {, K+ F* F5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" f6 @4 n2 T" C9 ]8 f2 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; z/ Q" R! o& k8 f4 L7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] L, \ U( ?# I" P9 {6 G
[/size][/font][/size][/color]: }1 O& s8 O* x2 z3 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( j2 I! ~8 V! N/ V& d J' X3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v/ x7 r4 V) {: U& y: O7 Y, S5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]4 w/ F- y' B; U4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 B5 r, x+ s( t% a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 w* G+ @! x" u& \* Q' h! D0 ^) t$ [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 f, w$ U4 D! K
[/size][/font][/size][/color]- j& w9 {) g$ t0 J5 q- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 h n8 }4 o& k$ @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) O. D" _4 e2 o+ q1 i) d K6 s6 T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?8 e) x* Q J% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% E' C1 t, Z& N( d* ~+ f# r* i
[/size][/font][/size][/color]
- X7 ?# D6 V7 Z1 X g0 f2 }9 O+ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ?1 f% q- s. @1 K& n( ?[/size][/font][/b][/size][/color]$ i, M9 F1 M! @7 x7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q# l* m! \6 e2 g0 s6 S7 V# C; I9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d0 b/ s9 N- S2 |0 L& { Y% B" l) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M* a/ r" O" F8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" \) U; g# N6 j8 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 s; I& o+ l7 j) Y. h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* B8 ~+ C* k1 {5 v2 a# f[/size][/font][/size][/color]
X8 z, w3 L8 S; C. [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' l. E+ E3 b v z( s
[/size][/font][/size][/color]7 |8 H" X( ], D1 e$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 p# }5 U$ I7 B1 u; d1 f8 L" r; d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; N6 F+ S6 {! s+ N$ F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 J. i8 D1 @8 }, N+ J; s2 c6 ]
[/size][/font][/size][/color]% f- n* `# Z% H8 q" b3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' M! f( f; |0 k: }
[/size][/font][/size][/color]
/ L& i& J" g- _' ?! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 R% ?# H/ |6 d+ `, P6 t* W[/size][/font][/b][/size][/color], L# a) l0 u* _4 z6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F/ K. T: V! j6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J. v; Y! W. R6 \1 Y3 o! e9 F4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m( V2 B; \ M8 b: D5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]
% R, @; A* a2 S* b- d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 N3 P7 ? b# C, r& w2 @9 P7 L. t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U- W2 A: {( [% D2 L( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z6 ]' T! n: Z* K2 I* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: T: ~6 l. v& N[/size][/font][/size][/color], O x2 E5 I$ M* O$ b$ ?( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ Z0 U2 ~$ F: w' R; K6 g2 _1 L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z6 H$ P6 _* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 D7 n3 R" u% ]! W8 ^8 @6 t+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& m8 ?! a! o6 W: k
[/size][/font][/size][/color]4 Y! H2 ]$ P9 B; x) ]% o3 k. W7 o( N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W4 g2 l5 G4 p7 ?5 S2 H" F' ?
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ~' i4 `, A% w7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G- u% Q/ j( L5 w; O6 V1 U' ~: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 U) n, e L) J/ e/ s8 R8 E( j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J6 R' j$ @' I, P) l- p+ D2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C; V4 h3 y `! F9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# b, O9 s3 F1 P) ~. c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f; H4 Y( ^3 F, G+ K: s1 Z& ~- |9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I4 N: x2 ^6 z' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f; i# J, i z6 I: p' n' `
[/size][/font][/size][/color]
- y% V2 z9 n0 I; S% y+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" [, y1 T1 U0 V9 q% ?8 g8 l7 S. ~
[/size][/font][/size][/color]' j3 M% {& z$ c, m2 N |8 J; Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R9 l# V/ q' f" P
[/size][/font][/b][/size][/color]- d! k" V" D- H# R5 o2 e/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B& ?' @1 f" L! w" _. a/ l) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w$ I' q( g9 {7 X0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t3 Q1 |+ M% E/ L2 t' O" ]( `# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% m# H5 w5 m/ }- a$ [3 e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ I0 E( J9 t# l5 r$ e[/size][/font][/size][/color]( {5 S5 U( m4 o) C0 X' l8 {6 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" U1 {& p j& r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u2 B7 G& y1 Y: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ], S% H6 k; ]" s ?0 ^; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P% z# e1 _! S" d$ x2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% X+ ^1 B0 k2 ^8 @4 T' M: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 ]) V9 u6 ~8 x% J" S' S! s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x# C, I( |6 [, S3 U7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~# W7 Z R. P7 N+ G$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' V' c5 b( q, X7 e" k4 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ~) Q( e& |/ E+ I$ a[/size][/font][/size][/color]
0 u! Q6 U6 a' p8 ?. W+ }5 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 n R7 t9 S. [* C[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y* B5 H! e9 {/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s' B! k& K: n7 j6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A" B& Y9 Z2 U: M9 h* T: M- q5 P" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l+ H) _6 o7 s" v: T# E9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ j7 Q8 e8 A9 X- U% [/ Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ [( T' ?. o2 E: S2 j1 o l4 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e; P9 q0 T: e1 X. Q# |/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ L/ Y& q% Z1 b4 Q' c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ z1 l+ c5 p& I9 `9 B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s4 z0 H2 N5 b, ~- F/ }( d0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. h/ @6 n" l4 i) H* B( j# G
[/size][/font][/size][/color]
; Q- z; P( w( q9 R1 V i& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' i* W' E4 o* x1 S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: Z; q3 Y" j' z+ i5 s4 @
[/size][/font][/size][/color]: l9 a" L! X. _! `3 W7 x, U- ]% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' N' [. M2 H. T3 I+ R# y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ]% ]$ G6 m4 P7 Z6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ `. Q4 C" B8 n1 P
[/size][/font][/size][/color]
0 T9 C9 Y# E, L( U$ b l3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' O$ S8 I/ f2 l6 g/ t! |3 r5 m[/size][/font][/b][/size][/color]+ V* r- O3 [( Y9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d, j2 Z# J2 w! X( ~+ v! b9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x. P$ T2 r7 x, L! B! t4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~3 {4 f" c5 ^: d5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 L( q* L0 D: C2 z S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- L" R+ m1 \& u: z( k& i) L! N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& `6 M/ h& m" i( {; v& y
[/size][/font][/size][/color]3 P6 G4 j4 M8 Z g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; ~2 s5 ~* D& u7 B- W. e% v' I% O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ k6 i+ A) j2 y3 ^, ^% u0 t' [[/size][/font][/size][/color]
6 E' a, R; D5 }- X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) J8 B0 O. _) T' R! ~( y, {
[/size][/font][/b][/size][/color]( Y- j0 z$ z7 Z$ ]( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 Z* P1 T& f4 E2 s( g" [4 O4 ~( D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t4 q. p. C* x! v" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 D$ {; n/ z, M) _ O+ L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 [! ?' \1 ]* b6 Y( T# e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?/ s. ~5 v8 i4 P Z# w; g2 h7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O' h( e9 Y o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" ~+ y- M* ]" ^8 @: f7 g! C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 Z0 K0 C) v1 p3 V8 E
[/size][/font][/size][/color]; o5 I* c8 V+ E2 v/ b' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# t. j/ R$ n1 z( P0 `
[/size][/font][/size][/color] h" i: S7 q v9 t8 z/ l4 u
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 i) Z2 l I% C- C3 `[/size][/color][/size][/font]( w9 f! Z7 [0 @4 c. k- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( D5 i, w( e1 A3 c& [% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 z! ^( E0 N9 R7 U6 j4 }0 {. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' q! P& ]0 L& \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g' R9 l, a( h- \6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ ?. s6 |* r: u+ ?7 n. C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ h9 d3 z+ x. |2 U" B+ C U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d& ]$ C8 k6 v" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C, F! m$ F2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] z, l' y, E% W* \* D* q/ {: U* ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ b4 y, ]7 F( k; E3 v; ~
[/size][/font][/size][/color]
x1 S3 r* N4 Z# z ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. h+ m! k$ ?6 Q% W: _' @ |# v# P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 y" G- b( h5 w! V
[/size][/font][/size][/color]
& |* U; J* [0 H% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; q( @# E1 S, J# \* S! |9 Q: z( n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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