|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S9 ]3 \0 D6 Y. k4 l, c' |- W[/size][/font][/b][/size][/color]6 g, E! j8 ~+ ^( q# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
z0 p& D+ b3 |: I2 C' o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b; d' K) d7 R8 E2 a+ h" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g2 r7 Y. I3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] S" m; g. E3 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 H: @, z7 z4 V% A5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ {3 }' x6 J, M9 E7 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 E w/ v; \0 R: W; N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: O8 `- u8 M9 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 Y- G5 X3 L9 `& Z& F[/size][/font][/size][/color]/ A! I. p1 Z/ e# R: m" x' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ C5 [, n& ]/ K' g: t/ C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! ^" A5 ^4 D/ g0 v' f( p( D/ t5 x
[/size][/font][/size][/color]
% Y6 D0 r! J0 u9 N/ d8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
s7 d( l: `: e# c2 J4 t4 C[/size][/font][/size][/color]
+ E9 ?4 `1 ]/ D4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] R; ?2 i2 V, h# Q- i* c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 ^8 b7 B& I) F- K Z" _# s9 i
/ E. N6 b& g2 E( ?6 @4 w[/size][/font][/size][/color]3 E; |, \& U3 M! Z8 L% b8 P5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 P' g+ D p8 t1 M- ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' |# C/ @2 w4 \* p3 {0 B" D8 B
[/size][/font][/b][/size][/color]5 C# T: m7 ^, ~( D' g) f. i% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 O, k7 u* Z% q5 k. B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z0 \1 Y8 G# E3 p) `- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q3 v' X& p4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n, Q0 C! m; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 R9 V9 e5 w4 e3 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 w. J Z) M) U( L# L- G; W: Y$ n[/size][/font][/size][/color]8 u I4 e0 V' D! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' U q! U: b) m) N: D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 v8 C' q' h9 s- [4 E! w9 F: r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }# H% W3 [8 m( T! O+ \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X% {, x: E$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 z, \0 W5 e9 E% w' ?8 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: R5 J; Z- ?' J3 E6 A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 a) x2 @/ v- B7 Z" r3 j' ]+ d
[/size][/font][/size][/color]
$ t8 @: N* o( e* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 w5 B, {3 R- u# I* _1 o$ Q, ~- @9 K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 Q: r" O1 F C$ q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 v( {$ S) M' v- b3 Q
[/size][/font][/size][/color]. ?* I; r- W2 [% C+ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) j N9 n- i g' L8 v8 X6 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s! n# R9 @8 @" b) S3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m9 E1 F8 f5 v3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 f) ?+ J6 L" x[/size][/font][/size][/color]' q( }- Q3 {5 [$ c/ q4 O& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?( _+ W. ]# p/ U# \6 o* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 f% O! N9 J p# {) F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a, K0 Q4 D) G: b! r: j& O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; k1 Y! C9 \, n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T2 j6 `9 m' R' G/ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 j( L5 W( r8 \, K9 ^" X" O[/size][/font][/size][/color]
T! U5 |$ Z, Y$ y' Q$ A" W( m3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 M' r. u. a1 r, P( H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. o7 E5 l1 `2 @, x6 u# i1 s- F
[/size][/font][/size][/color]4 E- T# j- K2 q6 j; Y- X E" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ Q) m5 B" [( ]% q, N' ?/ s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 d: M8 l* U" I. h0 P2 W# f[/size][/font][/size][/color]
% s2 O$ J" P' @8 I* ?' D2 _& X2 R1 P0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; A& K [# o" k" \6 g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& p7 C+ A' l3 h0 g# r: l( K
[/size][/font][/size][/color]# W) M, G' v/ Q) L5 O* v# A/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 ^8 V2 }3 `5 D! O) e& g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q, U; K2 U7 {# R, p" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]# A- \) C$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b8 o" n* K/ l/ e9 Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; j. Q# x: H& a4 C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |& \2 x4 r; Y5 g1 s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( u+ ~6 z2 C8 @7 E, W0 ~[/size][/font][/size][/color]
$ i) Q& a: ]( q4 m( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ?) C. _, Z5 C; J+ h+ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E8 w9 z7 x3 {; M! }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 d5 n' Q$ j3 ^" j[/size][/font][/size][/color]
1 L9 [5 v* W) V5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 O0 s/ _( B& C/ i' Q# W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( z- _, j9 V3 i2 J0 t3 e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' U- W- [: j, F" R" ^6 a+ x3 T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K, {4 I* f) u! C5 A2 G8 k: P) n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]5 X" {7 d! @6 [: }2 ?9 U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ A+ M; O* S- V# n! x0 r) R% ?3 V# X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c! j1 V( Z. E. {' p* O/ v- \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' B0 N: ?% g: B$ c9 `# Y A[/size][/font][/size][/color]
; c5 i6 x# k* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 r: K! o: A# Q; b( n% r- A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 m7 B7 H7 I9 i! g5 Y2 O" s[/size][/font][/size][/color]
4 T9 g7 y, ?, b1 E1 d7 b! f, O* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h- n9 q/ Q% w* t" _0 q8 S2 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]" X, L3 S+ A" R, M' B9 [3 U5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w1 U6 ~! r9 {9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y) W2 I$ }$ e$ d& d ~2 l" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e, a; k- E# y% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' _' C, b+ @1 {& q) s1 m8 F4 O
[/size][/font][/size][/color]
1 j, b* ~! w }$ U$ q1 n# U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& Z# k0 \) V5 s& k1 ^+ e
[/size][/font][/size][/color]
( R& c3 a# K- D: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 m1 B W+ k$ M1 M$ V, Y: C; [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# Y; N( w1 Q. K* o& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ w, k) c4 K/ q0 A
[/size][/font][/size][/color]- J# T) G4 u1 ~: E' l- G8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 N% z; Y3 `: a7 {1 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# V4 ^* W. W6 Z' {2 v& R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ B) w+ `9 x, @, ?
[/size][/font][/size][/color]: c$ l& V9 C0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 {% l2 h# c: t6 R5 ]1 k: M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- A+ `8 g; N4 I9 Q" ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 A/ S; B+ l4 j/ s* a4 e[/size][/font][/size][/color]
; u f* o- B$ M$ L7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
A) |; x: r6 V# o, V z[/size][/font][/b][/size][/color]
, f, |4 u. A. i0 ]5 V; G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F# Q3 O! X0 X$ H+ Y, M! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h% G) r6 [& g4 ]. O1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~, Z$ v( `/ Y( j% z' C: Q) N# F0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] M; |/ ?! h' [" F1 q# z8 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! u: I$ g. o% [1 n$ f1 | K0 r9 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 ~4 C9 R9 B$ _; f[/size][/font][/size][/color]
0 Y- F3 X! L" i1 t" j3 q% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 d6 s1 C2 {! w& X8 E2 H# T8 o: N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; p% o. U2 I1 O7 y4 k+ h; Q: d1 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. _ b: C- F8 `# G" V1 g7 I+ K[/size][/font][/size][/color]7 E( a5 C$ B/ i4 R1 S+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 G" w7 u2 q( A! `2 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] B. Z/ I3 T# _5 b1 \
[/size][/font][/size][/color] l1 [) O% A6 b W( V2 X* Y/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 R) R8 b G$ v: I1 d: j& M! ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 {7 B* V) {2 K a5 n[/size][/font][/size][/color]
/ S3 }8 Z; _: b. O! L9 j T; y" o" E9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] C( d( w5 F, a& H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 o9 t/ a* G+ j: H[/size][/font][/size][/color]
* N4 f% `9 R6 B5 k# h3 Q/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 y( I1 N. I8 i6 o# q' t[/size][/font][/b][/size][/color]
) O$ O2 e( W5 l/ J# a" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s6 p2 S- S! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K. u1 @' w% }+ q# ~( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T6 e4 C$ V. b; i1 p5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' l4 D" j' {. {8 X1 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 ?5 G1 \; O3 q. f. {) N
[/size][/font][/size][/color]0 t3 d' ~; G* Y6 D" T! }. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 k6 Y6 j8 B; K9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ B) V5 U0 C0 j+ m! r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% I- _" s4 R3 I[/size][/font][/size][/color]5 y5 c9 Y9 S$ o# j4 S4 h4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 Z5 l. u& F( Z, M% B/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ^- B' e6 N4 t( L& z( I. Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G! S2 o# M2 b( Z7 M9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 _) o+ ~) m9 M2 ^" \4 R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 N8 r. q0 Y l& o R0 L[/size][/font][/size][/color]; _% z" j9 `: \8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% R. n$ I% m4 c; O& H7 V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% H8 V% b: S. x
[/size][/font][/size][/color]- v4 J" `9 P2 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ~8 |+ x2 l- b! M% k8 A' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S8 q6 h0 X$ `- k- O1 W0 @0 b6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P/ \0 z8 B9 b, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' Z0 y# g( V3 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ ]. K$ t2 a! ^; u. t5 N% [
[/size][/font][/size][/color]! i' \4 O! ^$ e) m: W7 R( z; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# V7 w( M; p! X% X; O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& g2 c% `! j+ Q" G( d i4 [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z5 e9 d5 K n/ S5 P0 G5 ]2 C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! {) J3 ^ [ h" ]0 L
[/size][/font][/size][/color]( p8 J/ X% _3 K+ S# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G9 y8 @, s0 E, g6 W- w! |8 f[/size][/font][/size][/color]
O1 ]7 {2 j$ p- S, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t# J* Y A% ?0 F1 |$ `2 j. X
[/size][/font][/b][/size][/color]5 R% m* P5 ?; q! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W: b$ |; d) k/ X( W3 Q7 ^# x9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z* C5 |7 d; e+ V5 `) ~9 t" m# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v% R/ C7 X: M% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x. I: x& V8 e( W0 y8 }7 C) r8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 V5 B! ]5 p" ?[/size][/font][/size][/color]/ A# O C! W) K6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! M# @1 Y8 h' s3 y7 j! r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ~# r4 @/ J7 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( ]: x* g* ^7 V2 Y# L$ O8 g \; }[/size][/font][/size][/color]! r% E( c. u' Z( h" b8 k) h7 i2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& S0 Q5 B' o: i: O8 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ {, Q0 ~7 |0 y- B. x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# ]$ Z6 f5 T6 I& J. d- y, m* N1 W1 B
[/size][/font][/size][/color]4 G1 i) n" R1 `8 O! {0 E' v" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 w( \. r6 V- Q/ Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 E7 U) B1 o% |( [" C! M3 R[/size][/font][/size][/color]7 P t9 V' {, y5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* r% {8 B( J7 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. B# j, [. U9 m& [/ K0 J
[/size][/font][/size][/color]+ Z9 U& G6 w2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 x e8 w! T, l' K
[/size][/font][/b][/size][/color]0 [2 b E5 W ]5 P0 X) G \. }& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w9 S7 a2 n3 H) U! K# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n2 `1 i* Q/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A' w: }& Y7 |2 f# e& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; I. Q! L8 \2 `( G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 B" a7 k" \& \4 ~$ K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 e: C3 Z, ?5 c* r5 \
[/size][/font][/size][/color]
- t/ b: ~3 l' T( h' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 G* h! m' W; I5 z1 Y) q) z$ z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& E( p: r5 N% I5 F& q
[/size][/font][/size][/color]/ p: B3 c/ v2 F: [6 m( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 U3 z/ i7 L ~+ o6 m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! G0 n( I; f+ x, m1 O: [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 b- t3 K) ^/ {3 P% I[/size][/font][/size][/color]
! Q' K8 `5 P$ c# m$ F7 A& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 Y* C7 T6 {- e. ]$ E3 ?6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# S1 ^+ ~' _' ?, ?' O- }9 Y1 o[/size][/font][/size][/color]1 d( \) u( y0 d& b1 {& Z/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: ], z$ J* V( L/ M& x$ A7 c* n
[/size][/font][/size][/color]3 z3 d* n) h3 ~# G" b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ ~, Q: j# \; Y0 y9 \- T* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t* X: P1 f3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P3 p/ _- w$ I, K8 I: X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) M2 i: w+ @) ^7 X. c* B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 M( \4 L0 C- h) B `
[/size][/font][/size][/color]
& L- N, h- Q& H8 v3 ^. E8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], D. U- ~2 W( {0 o C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 T! W$ Q0 b7 A6 @2 u! T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 y- u: L. v! |# i- s
[/size][/font][/size][/color] k0 w5 `4 X" M1 _% j% o) X* X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ I% B5 q' `0 e9 X* o2 z; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |! x9 u: l6 n$ |3 _; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w9 g$ d! m+ b% T! F5 P7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, L; f7 }8 O( j5 k7 b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( D: a6 H P9 K* N- }, m! \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# N& V) c/ w& [ ]/ u[/size][/font][/size][/color]0 d5 R. U5 @1 ?) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 N. d9 W# c5 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: i# D6 E( @ ~" Y8 k& A2 I& h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J) g- L1 u% f( S, y/ [. [& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
w& \( l0 W8 d$ i2 u; ?[/size][/font][/size][/color]8 t& r& ^1 J4 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! I: |& h' Y, H) ~. V, s' Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A8 G" {) v; ?6 |" v& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D3 ~3 P; g# R7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y t" x' R$ {$ U* D2 B& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E+ w+ A4 b% _3 R. R- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 f. N1 [" ?, b) u- ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) K% O, u4 X) X8 w4 s1 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! x8 C$ p% w3 b: k* O+ Y7 Q/ s
[/size][/font][/size][/color]; }# p3 r" }( G# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ C' Q' K) i0 h- @0 f
[/size][/font][/size][/color]
, c6 L* M' N% T0 Z# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" R7 l" G2 h }+ k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# C y. @1 J& Y& i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 B! H$ F5 |( w# J% y# h3 I
[/size][/font][/size][/color]; Y* ~2 @4 {0 k8 k- q+ e! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ Q, [$ J3 b2 Q
[/size][/font][/size][/color]
+ L( `# _' m3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# @: e+ r1 y) x% D$ l. q5 S[/size][/font][/b][/size][/color]3 J$ i0 C& k& h3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |5 o; j {% Z( T$ F1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S6 F: s/ n7 m8 E0 w' ?; p9 i- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t$ E& L) n! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ ]2 B; Y6 b* z$ p$ f/ l/ c- l8 I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- y F" p: h2 n/ l+ }; F; b) J! f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h$ ]. M& o, t: G0 ]+ M* L! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p2 P0 t/ A0 O/ L/ ]( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u4 }! v$ b; d4 s: v% w& ] P[/size][/font][/size][/color]
' Q, @( [2 Q2 C# x0 P+ ~, X) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& W; A8 t, ~% v( \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t' [4 V& J9 G' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. F' J5 c- F4 f! O) }# l* Z: r3 c# p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] B# r( v% R3 r; }5 h2 C- E
[/size][/font][/size][/color]0 K. `1 _( O9 x- _3 K1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z T9 u: H/ I8 b3 v[/size][/font][/b][/size][/color]% U9 W4 L" |8 B$ b5 z6 o0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w2 T9 m! F; J, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& Z$ G3 x0 `1 n/ C/ `6 a/ g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a( S; O5 e3 }3 R- p; w" s( p9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |' B, O" z# O; @* ?4 U7 B3 p) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 {2 o1 I7 U4 T# d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O4 |9 R$ T& p% | i+ F7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N" r: F, c9 s- ~( Q4 H" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 M% p0 x$ x! Z4 |7 g3 l4 r1 d[/size][/font][/size][/color]
$ Q# X1 L' |- N+ l+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. E5 K5 k9 n& g1 U; S
[/size][/font][/size][/color]
9 ^# M7 i& q& E/ e. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F( N0 M4 s4 ? d
[/size][/font][/b][/size][/color]# }5 O" m' | a! D; g8 k% q& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r5 u( P$ M) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S2 l5 W. R. n+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]/ x3 a4 _; @" S2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 P6 G# Y3 d& o( b! B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" p' s9 ^ d6 H2 g6 r# p v" F[/size][/font][/size][/color]
; x1 P8 j0 {6 m9 S: g% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ n* z# [4 c" E, U, r" q, d
[/size][/font][/b][/size][/color]
% o; `. l( U: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X, @0 }1 {" R# ^$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t: y/ G1 [2 e( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V* H. I3 A( i: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! u$ }+ Y# p7 Q7 u# i& k' \" Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R( G; ~1 v2 i2 D1 h6 r# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d* F# D4 a2 p* E# T+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 {% R4 M2 ]7 E) D4 r( ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ o8 l3 V2 r# R+ R Q1 C( _+ B[/size][/font][/size][/color]
9 r" G2 t* p* k2 K) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 c2 Z+ D' o* \- y3 x& R[/size][/font][/b][/size][/color]% f; ^/ W) `; P( z+ x- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c: Q h: v9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I+ T. g! V% \4 W- G/ P$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O- a% y, v- h+ Q' }4 i/ I' K! o; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. ?& r" J0 ^9 x% ]4 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 Q: x1 q; ^* F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C5 U4 f) P) ^2 V2 l( p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ C! N$ p3 i" C: |2 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ r( I% I1 c8 E# ^7 v* |7 E K9 w- B$ i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B k6 I4 y2 \) G+ f4 q8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( ?9 u$ |7 N8 M7 Q3 L, a# Q# l
[/size][/font][/size][/color]
3 y& i$ a$ T4 [, Q* n% d+ `! p( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, p: O# } q$ e9 R& H$ r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. G6 y9 {1 `- x
[/size][/font][/size][/color]
( ]/ I( Z$ X' w8 T) e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" Z0 Y' @: a6 F: b/ R( f9 q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 |# d: F/ y9 V+ T2 n; r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 S* ]' Q( ^8 D! ? r+ M3 T; r! b[/size][/font][/size][/color]
! r- C H# A$ P, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 W8 V- w2 ]+ i: C9 h+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?; X4 U- r4 o' S P7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P: u5 ]- A. h! u' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |( K2 z/ ?3 @% r- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }+ @% Q8 U& [$ n) a2 V$ ]; {! R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 t) q$ k9 b) V8 L/ B$ D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 J- k! O6 x9 }) x9 G- G1 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ m; X" k, [9 r+ W0 V7 Q[/size][/font][/size][/color]8 E5 Y" g8 G z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 Y4 P% g G9 z0 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ T- s1 K# Z: R, r J[/size][/font][/size][/color]2 S9 ~% L' U# l- N# N' W' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ]( I% ?9 S4 P, ]6 E0 f0 B4 p[/size][/font][/b][/size][/color]+ }- y+ `. @2 ~3 _: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ n) u2 A. j$ I( k3 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O+ U4 T! X8 \3 B7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 o( J( R. A- N0 x i1 j/ o W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ J- g2 v8 I' u0 ]$ u7 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C0 a. Y- s6 I( _) H) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q& t% ?: Y' l$ W9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, s0 k5 J; \( ]% e; `6 X! `; `3 [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( P- E' d: _* [1 ^( U+ L
[/size][/font][/size][/color]& o& F/ ?6 T- m7 ~3 d! g, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ [+ X# X F& R7 O2 L5 n( f) ^+ n[/size][/font][/size][/color]
: a: X+ l6 j4 b6 E. m& W[font=Arial][color=#000000][size=1]
' g0 g/ J/ [$ N3 c$ I) p1 B0 ^[/size][/color][/size][/font]
, ~- W& M$ g9 P! n X$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ I4 F0 m- U/ H8 ^* f+ }# R7 k[/size][/font][/b][/size][/color]
; s0 } v0 ^1 `9 e; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' V8 J2 P& {# I2 }$ ~) T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D9 V# D9 t# i' Z& o5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# v0 S9 n( H' Y% H1 K5 O+ U/ ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( A* M1 [7 k, v7 Q) Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _* x( f# q Z5 h$ R9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: { j# V+ t: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; q a! L+ h/ L3 j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; h/ F/ d- `9 o q+ `! |1 a[/size][/font][/size][/color], a- w; c1 A# y5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* n! A$ E( D# Y; \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 K! j. D& W: Y! k8 w4 L! y
[/size][/font][/size][/color]! G- y" I6 T, Q, J" M# g4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 n1 [ E2 N3 ?, H3 ^( Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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