|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I8 B4 R! ~* O5 L( E[/size][/font][/b][/size][/color]. X) D0 @# k, U Y" G0 u3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 ], o& S& m5 m' `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K% R5 d; F9 U) W9 @1 o6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X: z& e2 h' ^) A/ K: \+ }* h. C% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 C! V. z, A* I7 z- n: P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 y( \# T$ O. \" K8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 K; A; }. s! z3 G# l' `7 e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; d- O4 M1 k# i1 I* W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- m# Z! T. F9 p$ n4 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( N1 R. C0 Y! w& O2 Y* i. j[/size][/font][/size][/color]
v- v$ P- a$ R! g5 m- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w, H, e! D+ l f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
U0 u$ z. ~; H" S( M( e8 j[/size][/font][/size][/color]
* U9 U5 r4 ~2 s. a* p- c s: A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 Z3 Z/ n# r! y2 H1 M; b( z[/size][/font][/size][/color], P5 A: k2 z8 K n$ w a% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] ^$ u1 Q9 T. ^3 K( L2 j6 W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* T' E5 G; T" ~8 O* w. |3 ?6 {9 b
4 O4 o! |/ E9 F" u8 J! F
[/size][/font][/size][/color]5 I' Q6 u$ Z% H* J' U+ U1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 |! U* v9 S& z: WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. O, ]2 w9 v$ ~7 Z" [[/size][/font][/b][/size][/color]) i- |* [9 _0 V( `% ?: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 Z h! U3 h# z2 o1 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y7 |. j* {) a0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D, y. [0 M3 O; J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O% ?2 {$ h4 e3 X5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
D/ G' w( x: D+ K. }7 m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 Y/ K& k2 R& J4 q( S[/size][/font][/size][/color]
& W, o7 T7 u. R+ a& O# J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 u; v" J, d; _9 C8 v$ l3 W$ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. f! L/ P0 K5 n) }/ g! h) z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Z, X2 V8 B- U3 a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n- ?0 `1 `7 d# k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 q* |( i7 _& e" b/ T4 [1 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T& O- z5 R. u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# S; G0 Z5 B# l1 O[/size][/font][/size][/color]
! K# F; _8 ]: z- p$ |0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; E% U; X. z0 P& S( m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ H, p" _$ n8 X2 h# P7 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ r$ H, z( p+ l/ [
[/size][/font][/size][/color]- T. _& Y7 H+ D: I9 B! C4 ?* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- p$ f( M# _: |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X1 ^3 d& J- W& l5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d k. H z5 h- i& a! ], K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( d3 I" S! Q) U& b0 {8 C# ^2 K( ~[/size][/font][/size][/color]5 v# P' \6 I* q- @# H9 h- I# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 F& \* a6 T" Q" A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O) a6 W: D8 g8 Z+ Y8 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X8 ^: x' g+ Y* T" z: P5 h1 v4 S. @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u& s; n2 Q5 p, K- R) U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B- `9 C4 S1 L; O: D- P: T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
j& [/ B* c5 I' x9 n6 J[/size][/font][/size][/color]
8 y I% V. O" |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ?5 t8 r7 b# T) q0 c% Y) ?' x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 `% h3 m5 u$ i' @3 c0 N! Y1 z3 Q[/size][/font][/size][/color]" i8 x" p: `3 q( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- @7 o' q% [. M1 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& ^ B& J+ o+ r6 r0 }/ J. G[/size][/font][/size][/color]5 T2 Y2 n/ ~# f* ]8 [1 E7 H; F: { ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- h! k9 ]0 P6 K) p0 S) `5 `, k1 f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# G, g6 \/ Q( d5 V8 b4 F0 D3 x[/size][/font][/size][/color]
6 {: e8 M; j8 Y( d9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- P$ O7 b# |# P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m2 e0 o% h+ A: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P" |& K B7 n' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 e9 ^* E6 K6 a4 ^$ h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! _+ W/ Z! ]3 I' e* B* z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 r3 Y2 Q6 T7 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' k( \3 e0 V& M% q3 x[/size][/font][/size][/color], p$ u. @+ w3 b2 L: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; H* b2 S- f- { Y. o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i3 h/ M F# `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S. @3 V- I. J- E5 ~0 r7 W- g
[/size][/font][/size][/color]1 s d3 s7 V- B: |; E# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K* M% ^* P2 _6 Z* U% ]- N' t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K3 N7 q- N; H b; ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: z- f$ p ^5 U6 _ J; G7 }% ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o" R2 D9 `' W4 Z9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j, J9 L; H; B: r9 \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# \: Q+ c4 x) A' P0 E. m6 Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h; u9 h) S& N; W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 q: j2 Y" q6 f6 L+ I J[/size][/font][/size][/color]3 Y: i+ I5 u. F! t2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; b" d. `' t3 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' M! r3 M/ j8 c% c2 e( X
[/size][/font][/size][/color]
' K9 J7 F) N6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). L; j$ G0 o* @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o/ ]. U9 q- G" d: m. F' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u5 y _! _8 l5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A: `' Q+ Y) n* R9 f. x8 A& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |' f/ a1 q B R6 e9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% I% V% q5 C$ @9 s
[/size][/font][/size][/color]
. Y) I, }' b! R* ~* r; B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; j! g% y5 |3 w: E[/size][/font][/size][/color]9 K* U1 W5 ?; T+ c0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ X$ s# w* k* `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 P$ z: T( p# ^& u9 A% F1 c% w! u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( A5 I* w2 m" s( z[/size][/font][/size][/color]
# q8 l2 |) W+ B8 T* d( B2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 d+ N9 m' r0 j9 K0 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 |' p. a" N1 P( R; G' I' j- U+ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 W! g$ e" c& X; f1 z
[/size][/font][/size][/color]
' t; n8 V: G# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% f" D- H6 J4 W' y$ c& E; k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 t b7 u! | m3 a; R' S0 x4 |. W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 l+ {7 D+ G/ [. A9 t# d, \6 y
[/size][/font][/size][/color]
/ |) j: Q( Q* n4 J" ]* H1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% [. [, j) k' Z: C# ^$ [7 N* M
[/size][/font][/b][/size][/color]" o# y* u. R5 x( |$ p3 d$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x1 P5 @+ I, N$ s$ L u/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y: L5 x2 g: Q6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T; l( |2 n/ T8 x) D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ I9 U Y- |+ v8 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. D6 J" F; `, W6 J+ y1 D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ j3 B8 z+ R1 m8 g* s+ A
[/size][/font][/size][/color]' @! W* U% ~& W i3 _1 }+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. }. g( E; Y4 B* S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" K9 y! C$ ]) [. ?/ H) l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; c, h; t5 r& A* L/ m% A* J
[/size][/font][/size][/color]3 K* j3 q3 R6 h2 a4 Y( s; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ ~( I) q7 b0 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, A' P; ~* b8 ^: S[/size][/font][/size][/color]* t' M$ o5 G4 }7 i. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 \% p2 a* ^$ M% E6 a/ B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: m! F7 V* j9 K' f[/size][/font][/size][/color]: m8 w. M" I9 m* |5 r) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% L/ a4 `, R5 Y" A1 H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# c1 d0 P/ J A4 x0 A6 d0 D( G
[/size][/font][/size][/color]
p; |% ` V$ s. S# w3 a1 ~! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ^( D0 @. o: r
[/size][/font][/b][/size][/color]9 T" Q: ^3 O7 y0 d( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `& T0 a9 _& C9 B$ Y3 o1 h- t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u% _, M# ^; Y) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V: ?, K& _4 o8 c+ B% _# ?1 ~' n9 w- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 y, T I: k% p: Z) L/ h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 ~- X ]% D, K) X8 {' I[/size][/font][/size][/color]" T9 q+ w' E! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 K! e: z9 e9 s9 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 _$ q( g& F& }( D2 D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; {5 j) b* k; U8 o, c. m
[/size][/font][/size][/color], F x' _' N$ \+ ], d4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 |$ X; T) d) K; e/ D4 b" f+ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Z0 ^! n0 L' |) M' ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _' ~* [) z" S. n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ { [& N+ Z# u9 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- `: ~6 H( Z( S+ g) F0 m' {[/size][/font][/size][/color]6 `* l5 ?4 x+ }# A/ I6 a1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" z: \8 e/ F; y/ {5 K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ h3 H6 L* N. H( r4 d2 u, v, j" Q q[/size][/font][/size][/color]
3 m5 W& }2 t, V8 J' S$ P1 Q+ h# ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# q. s9 X5 z& f& q! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l U4 p U6 ]* s* v8 U: Q- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K' H1 j/ t0 d0 f1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! o: }+ V1 H1 n+ i( M5 a; Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ |. V! {5 ?! J8 ~3 O. D* y* _
[/size][/font][/size][/color]4 f4 N2 q4 ~5 L" r9 q/ f$ j; ]! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 d! X6 T, G3 W! J6 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 J7 D1 K+ [. k) r5 h2 E, s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
d3 O% e1 V; p: m8 f$ Y' Z6 b/ q7 A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 E7 D( q1 e, d* R
[/size][/font][/size][/color]; a4 I% ]8 k0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 f- L# l* L' ?4 R# G6 U2 i
[/size][/font][/size][/color]
; ?- L5 @% g9 w4 a1 I: N; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; |0 s5 ?: W* ]* Z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G, M$ _% y# t- ~3 {8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n* |! o; C! a. d3 E6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~% p, H# ~( m7 z7 e5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z1 H: @4 J, |0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P: r& u; _* _2 H7 Q! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 r$ T! p; [( m# |5 y[/size][/font][/size][/color]- J" e2 @$ X% H6 r7 N; T5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 w4 p& x$ \! F3 o5 z1 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
X; o4 p8 [" [+ G/ E O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 s+ K) O% k c1 H[/size][/font][/size][/color]/ s/ {$ G) n' @! r4 }6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# i: @9 o k7 k* O7 A5 L. E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 M- S6 |5 ~! K& ^' g( x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: l% Q" o- i" u' \7 V
[/size][/font][/size][/color]
' h6 R Y9 b' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 _& x: K9 T/ Z$ K- t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 [# f! N, Z; |' v3 Y[/size][/font][/size][/color]# \, Z& ~% d+ j; ], Y, |9 N3 n+ o) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) N( \' u I& O4 k. B; z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) Y/ W+ d% H r: Y' P7 s[/size][/font][/size][/color]: U. d7 G; v$ L: g3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 }8 r- t/ B+ |" L* w[/size][/font][/b][/size][/color]
/ y# B5 O3 o" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J8 t/ e, {5 d3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x. N, }8 Y r& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I$ m4 z6 C! ~6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ ? ~8 c+ c5 c5 m2 ]& N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 x9 Y* t* J3 D- \2 W3 i6 T- Z) |/ n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' N& ~+ R% ^1 T! m9 c2 R8 z[/size][/font][/size][/color]
* F2 m4 `4 [' T# a/ y6 D. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ N$ b" f- d {9 \" E: Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, L( g- M' y: @0 u I; G[/size][/font][/size][/color]* N" H5 f. _; ~0 @7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 m( D9 o4 X% S- O$ @9 E) I4 Q7 A9 [5 S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], o/ N; l& v" @6 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P5 x6 ~- r9 s( Z, z: A( v% G
[/size][/font][/size][/color]
1 a' X3 s( q7 O% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 a4 n5 x2 w, c. U% m% W& L' d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 E1 A. i/ h6 }8 w# S[/size][/font][/size][/color]
: m* t" _. q& y; J9 _' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, Z, T6 G' N7 i: W4 x/ J, q[/size][/font][/size][/color]
/ |2 {- d- Z1 H K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: W$ Q" S2 W* R+ w4 Y% X' U$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x, S- ]- d/ S- h7 j! u; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O; R; s1 G$ J4 q6 r; m/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- ^: `3 v k. s+ @& B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# Y8 T. n; b% k4 r* U
[/size][/font][/size][/color]& A! u5 u9 V" U8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 i! l0 z+ p, T ^9 b/ H( s+ `! I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Q P. E+ w: J) g" {4 [' P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ F3 E9 q# x& [
[/size][/font][/size][/color]8 j* J) H" [& h: w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ^( J! E1 z' @- W7 z$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D8 Z& [/ {2 Q( O1 t3 f' v* p. e( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f2 h, B& J( B+ f9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, [- ?* F8 |. W6 x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- K+ r, e' W2 Z$ ^. I( p1 x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) h! [9 @- f9 _+ D5 v! ^ K+ E) ?3 X
[/size][/font][/size][/color]
! i# I# x n! n9 A; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' d3 F* i9 Y2 v( a3 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 m$ C, v. ^6 K- Y4 A ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B8 N7 W5 ]7 x- d9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; l7 a- v/ o3 L- o[/size][/font][/size][/color]& \* `+ B- F5 k$ g7 }( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): T0 D8 r. }6 H4 Q4 D2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]' T# x3 d& C! Z7 `8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G5 H0 G A0 }/ @0 }$ H$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m* _* s2 ~" ^- O! E/ v: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M2 g! n1 o0 v( W( Z) o5 B1 x1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ R! F5 d7 t( c1 h* ]3 p& I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; J' o( W3 R7 G& k7 [) S' _" ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( z$ f% l) q& l7 V[/size][/font][/size][/color]& w. v; ?6 R: a( h" C# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: C9 Z1 e( q3 K" G; V E% L( z[/size][/font][/size][/color]
4 s3 q2 H! h9 I# C) H; t5 L% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 S$ S$ F, j6 f2 n; i Z4 ]0 J! E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Q; q* V0 \8 H" q) c# f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) q4 t$ ^ i0 t" [! J& f
[/size][/font][/size][/color]
* H, u5 B! D: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. v7 k; X7 t- r4 z
[/size][/font][/size][/color]# z% w' b* {& J( H' Y: G: ^) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r& T. w8 c2 [) V' r* c[/size][/font][/b][/size][/color]
9 c% W4 D; ?. k8 F# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F$ X+ k. x1 S: r# d/ @3 G; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~* K; o: [& u: K* P) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y4 @: E* |. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 W' o3 Z! o- p. j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ [4 J( Z/ A( ?# U7 x `& I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {; g7 j' W1 s n: }5 }) J3 F8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a4 h9 [ G/ s: |# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ }' M& y' e7 z* L3 z- [( E[/size][/font][/size][/color]3 t( V" ]) ?: k, S0 a# g: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( T$ z. n% a% t3 j( X/ f. |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l+ M. y) |3 F' A( ], Y3 Y) }' B. e% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 _" U8 V, X2 g: ?; u& @ m$ M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& a D; D% X N' t" X[/size][/font][/size][/color]$ T7 A6 d5 _% J B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \4 P7 o4 m9 I6 I* R6 p[/size][/font][/b][/size][/color]
9 z0 e" A6 i0 Z" T! c9 k1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `1 Z" {* g1 }5 q* d' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& |# @* r( Y! _7 A8 @3 E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n" X( U5 w' m1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q7 V V7 Y8 m/ }: U/ j8 c9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: \6 R6 D# p: S# {5 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y, f u" f' l, a+ ?$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _/ ^; [ l% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ?8 ^0 Y( F. {, s
[/size][/font][/size][/color]" }( ?: ]% z2 U2 u; j/ K d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" \, E3 @$ ^$ ]- g
[/size][/font][/size][/color]' d2 o* c0 @- K6 ^' S0 p' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |% I: D+ _7 {' y! V[/size][/font][/b][/size][/color]
; F4 J4 Q: K4 |/ w9 `, v2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D+ b7 b* g* l* z1 I7 G4 K& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q( E8 |8 ? ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L- J5 [3 b6 ] x" d! ]) k9 u9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 W1 W8 G* F# @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( N! w, U) G( l! n
[/size][/font][/size][/color]
. f$ G0 e' w* `* ]6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 R7 B# F$ N! e5 q) D7 S[/size][/font][/b][/size][/color]' b; Z8 ^% r J. _$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g0 S: M: k) g1 Y8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \. n) c( F2 u! ], f8 P: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c+ [: Y* c3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 a/ X1 [3 C: ~+ O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t: u7 j( |5 P3 c* u# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O; b, e& [6 a/ F7 W3 Y. s3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) d. a @6 y/ U' x( |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' x0 l. f: X* J4 Z
[/size][/font][/size][/color]0 K3 J0 b7 {' L5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v, l8 f2 D# x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {4 O r1 D, m P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d& F5 p2 w0 Z) p5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f q% v* g6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q( H U8 e5 [8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. W- k& |# V/ e9 ?+ k/ _3 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. f% k1 p# C/ n8 g8 P) f9 ^# U* v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W0 L; ^7 w3 o, U9 ~- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! H% Z! T K; i' e- e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 l- x2 A( l/ `: g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 {7 K# c/ m+ B1 }( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 i2 f- X! l: b n[/size][/font][/size][/color]
* U6 d$ u9 f$ e9 b7 v% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' w n' M+ o9 x/ l+ T: {6 v3 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& {/ c5 L' c: }; m2 Q) s
[/size][/font][/size][/color]
, S2 v2 Z: ~' w& K; V. a/ G' ?! u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% W( L/ ^/ ?! d3 d+ O! ^6 [) X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: c# l9 R2 c$ t6 Y. T5 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 ^0 {2 U* X7 F) `3 N8 K
[/size][/font][/size][/color]
' b: Z" x2 P8 x% B q& y( C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ y/ g$ } c; l/ G[/size][/font][/b][/size][/color]
6 l$ z) a2 T6 x& W, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q! k I4 r0 x' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C& F" y. Z: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q) b6 U- i1 S1 X6 s) y6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& r- p8 o# \$ B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 V5 I6 m" ^+ M& d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' J" L0 q! A R
[/size][/font][/size][/color]# q! Y- Z* E5 h/ X, w8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% T- a% M8 H) d, ?1 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) @4 c$ i# ~5 |# x( }[/size][/font][/size][/color]( D R: D9 d5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* X6 C4 p$ c) d: X( Z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @% a7 [: J% B! n; S2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. _( t, r9 E; h/ B, p3 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i6 u7 [7 @/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 v3 x- Q* l3 h$ d- F, n$ p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% P. H* C/ m" E. I( ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p8 Z- [0 k; d: ~- Y) F' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" k0 x+ N4 O7 V7 i0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 T3 T9 k. e# k. `' h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 M7 J% O6 f1 Y3 m2 @9 G
[/size][/font][/size][/color]
( `9 W/ S; m2 l6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |0 G7 p7 G9 P3 j0 {; \4 [[/size][/font][/size][/color]
' I' F& Z1 v3 |1 C- E[font=Arial][color=#000000][size=1]4 i" q, J9 a; ~; N X; e2 }0 V
[/size][/color][/size][/font]
2 q( f R2 ~& u, z0 O5 M( [, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); F8 ^ n: q v) b! L1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]2 q U& k; W5 v6 m7 U+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 P, m0 P% ]) e0 T3 a* F! \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K9 p9 Z) z7 L. a; v; H4 T+ Q9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ l8 }. I- J0 ^, b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% a }" V0 x9 U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y( f1 b- b9 A" H+ U+ r7 q% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^3 O" Y0 e3 e; i" V; k, \; y; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 r0 B' W' ?, h) m4 r% k$ W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- @5 a' z8 f9 f/ I& e9 u9 N# m[/size][/font][/size][/color]
( P7 h' q( T/ e8 l* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ]8 b. d8 n$ q, L v' _9 n2 i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" J+ L$ w9 c% C3 D& X/ ][/size][/font][/size][/color]) R, V3 K K) e$ M& V- Z v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p* K8 H. p: I, n4 D# r% ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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