|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a% }6 S) V* K2 x! K$ G
[/size][/font][/b][/size][/color]9 E4 s7 N" f# V) [( E' ^, ^) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 c8 F" e( k/ u5 C. Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W- H. w) A* v! b* g, C' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w# X% }/ V0 Q% i: h e ^0 ?. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; T6 W* P- ^" Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! q' F* ^( Z, k5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 |' c$ H8 \' a) _! W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j8 ?" R. h5 S+ g! D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' H$ C7 e# }2 K, \& Q( }- _9 n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ E* j7 C! T/ b5 R) ^4 g
[/size][/font][/size][/color]5 q) z- a2 o' T$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O. M5 G' `$ q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& f J; k. N, z5 G5 j* q- [& u
[/size][/font][/size][/color]
( \( z7 R3 B4 e$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 U6 Z' m$ y# e/ C: l: y( \& g
[/size][/font][/size][/color]- f0 Y3 K" U: t% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
M% V1 o2 [3 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% a9 U% c& m3 P1 E9 R7 t; `+ U6 m, g; g0 H; Z" j* I% M& A
[/size][/font][/size][/color]" C% j1 k5 Y$ @8 M: k1 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* @) \; P/ W" Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 x: r/ l+ g" R: H1 `; {; L[/size][/font][/b][/size][/color]
% H. @9 b( g6 N# G, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 U. f3 F' a2 [+ h: p0 p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B3 W: \& Z1 W, \; w1 i8 a# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I4 ?2 H( ?) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S$ v- i% U1 J+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. E6 x; ~; U4 C8 d7 E2 N4 u" |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( s5 X! {* [6 V' ?
[/size][/font][/size][/color]
T- N z' Z4 Z- M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' d1 w1 E) n8 o3 W0 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( ?4 Z3 W9 f( V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^ j1 Q* u. I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [. \; g8 Q- x& `7 x6 z4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 v4 Q, M' T0 x5 F. B0 i# B% `) O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. h" i+ j' M; Z- D2 u. M) Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 X7 @, Z6 U' r' q[/size][/font][/size][/color]: z! d2 x$ l1 s, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. Q* W& J% S" [! j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# f" C8 U5 n( q8 h. L8 O7 g/ t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& h% q4 O. \) _$ O# s
[/size][/font][/size][/color]* O0 W3 t) K: u& B6 i9 ~$ z0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). L O5 G. \. M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S* r- a7 [* g9 s) W9 O* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C2 T6 i! i5 l! V# @5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ w2 j9 P4 L8 t" f& f[/size][/font][/size][/color]% T5 A; D7 T+ F9 ], O: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m1 K( C J1 e6 e1 Q _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C2 R& C9 w+ f1 H! c/ B8 p r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \/ C: b( d) n8 J5 Y0 M$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" Y4 |# d/ {. E3 X6 `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! E( e* g) K) o! Z- Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 @8 s8 [! z- v# t9 u! S[/size][/font][/size][/color]' G: S$ _6 A: n' Y# w: { _ B/ L* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }+ v3 h, W# T4 U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: [# Y7 y9 i* M n
[/size][/font][/size][/color]
3 @% w6 K$ S0 h7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- A- C& `( o) Y V$ D7 y% ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 d) H8 m' ]( y V; k) D
[/size][/font][/size][/color]
/ ]. T% } r* B% t. r5 k# U' v: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 D( z- q( X8 M" J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. F1 ?5 n% `8 P2 E, u% O2 G: K. M[/size][/font][/size][/color], G( H; e/ t3 T8 I# C! u5 O6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, k2 ]5 g) N4 T4 m/ }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w7 I. S/ j% E6 M5 M: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F: z! N3 O4 Q1 H2 J) t# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w% o9 W0 _) k; o& C- o2 v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# X( T) M" B& l0 w! K; L7 [) A- z$ ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T% V& |4 ~( j% N4 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 L6 M5 _+ {; D, g# Q5 {$ E[/size][/font][/size][/color]
n# f0 l( v0 S& m. g1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" E: M& T' w$ m& D1 ~' a% H) s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o/ } i# Y9 k1 y$ U0 U2 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ w% Q! h' \* q0 l4 G0 n% g. T: \/ ][/size][/font][/size][/color]
# L1 ?7 m* a) p4 n' s& \! h2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q d) |& `. K' f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m. K1 H' U* y% {* ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Y0 g; `) K, p4 A* D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E* V7 Z0 Z* R9 }: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. w4 a& Q, T9 ^; r& c* z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- m8 `% U v; [# r/ S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a0 {1 G$ @5 r- c7 T, ?% _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 \- S1 N- O! ~5 n) ]" I& h( v[/size][/font][/size][/color], ]5 w& a7 A3 I# d4 D. o# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] O- W8 H% ~% s+ c- \& m- j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ M r. Y a6 I) T9 J8 B% z1 u[/size][/font][/size][/color]! } Y- C3 J+ C7 u3 v( N. n1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z# ], t4 [" m/ X$ ]0 r6 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 M; v2 Z) p: i/ F8 Z& x3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g; j5 C* S) v: S" d& U( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E0 |& ]) a# i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h' ~( i% a5 ^3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* H6 g9 f3 Q2 e+ V[/size][/font][/size][/color]
( D% Y* I, C! c+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! l* j3 w" z# R5 E
[/size][/font][/size][/color]
6 i# J# q( W/ s! U" a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' y" ]7 g6 e0 c$ ~5 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 H+ r6 `" r! Z( g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 E s/ u! V. s% d" |[/size][/font][/size][/color]: J7 p) E3 F7 f% y1 i& P; A; O L& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! b) X! \+ u; c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. E- R; T% m: {: [# X" s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( w7 h$ [! [4 M8 q0 z[/size][/font][/size][/color]0 E! `, q; } O( U- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 u8 A$ B$ v( i- O2 [$ X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 h* f/ b5 [& C! b; p" j# R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ E4 `1 s4 ~& b[/size][/font][/size][/color]
7 ]0 ~$ x$ R+ I6 z/ b! t, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 F6 L6 ?" t9 ^" W5 [0 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p5 r& U# A- {9 {' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t. p" R3 ]) h7 ^5 }; e: t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q8 |. y" A/ c* u8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T& O! q7 r& r# Y% S8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 z- r: p& k. _+ r$ \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* ~' H" [0 ~1 u. K* n& C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 i3 f. d8 v1 T" q3 j4 a: W[/size][/font][/size][/color]
5 _$ X! L% p1 e1 R- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 d' U8 H" J" M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ E# S5 ] H( t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, U/ [3 d" E" O! {$ g[/size][/font][/size][/color]
4 m# a1 |. P c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 ~9 l$ R/ P9 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( ~, j1 h. n; J& o) H[/size][/font][/size][/color]
8 `( ]1 H$ a; s6 h7 Q0 Z) o' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" @9 h; \' l. A! |3 S P# U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% J+ p2 W/ u: o: e
[/size][/font][/size][/color]7 @7 E4 P. a) G# @! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ]! j9 m" l& `% `8 X; g: f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! h K- \+ ?7 Q9 V- j' t. Q[/size][/font][/size][/color]- i% |9 U1 i; k1 q- M# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 a4 Q* M# f8 f: }& d9 U* W3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z1 _* J4 C* S( O" T# |* t- ~; m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d& \8 r2 U5 W B1 M# u; F1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?& M+ A( R, w0 c/ | ? v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i' f" t/ I! c$ b# z" C9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 }8 Q6 E; u, U6 @5 G4 d& y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% u3 w. Z; i; p: A# @' L* Y# l[/size][/font][/size][/color]
' O1 h+ a" ]# O, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* @. M) J/ U7 {- d6 Y Y% K# p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] Z; k. j/ F* Q' K( ?& e& V# r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 H& R5 s% Y+ y[/size][/font][/size][/color]
% ` o7 X( ^! e- z- N+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' M/ M' U: B( Z/ _6 F/ o% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 b/ `! z2 S, F& y/ W. V! f& g9 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W) U4 E/ C3 x9 M: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 i4 @$ c7 `. A/ t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ~' N3 S2 z! h3 J/ A[/size][/font][/size][/color]
2 r7 _7 Z: x# c* v- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" V3 b* A& _4 ^- t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* z4 z/ F0 v) n! O: S
[/size][/font][/size][/color]! i+ ]' m @" E/ f+ E6 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, G; z$ G/ X- _0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A4 H/ ~( L0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r( Y! o" [8 ]6 O5 P) y# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 G$ w5 t* R4 C5 F U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; o5 y* s1 U7 I$ P& V8 D+ b: G+ Y
[/size][/font][/size][/color]% ?9 j. Z5 l& h4 d9 r' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 D/ e2 E m* ^$ w. L6 r; H* T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y3 V' O! }. ^4 [' V5 x7 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o, ^5 q; C v% k. E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. A9 L8 Q' v$ S/ Y# G" r
[/size][/font][/size][/color]& i" I: x1 f( G, |2 N1 c$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 W" X! `) X$ S, l, h! K" y[/size][/font][/size][/color]- t& x1 N; F2 W' ~: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), X* B9 q2 M+ t, V6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
}" E. S1 E/ f" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D' v0 o$ A% _3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O/ C( S- L7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D6 ~ e; ]# a% @6 x" g! F4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B. X/ e# F# V, h5 C' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% i6 \0 C$ P1 U; }9 \. K* @
[/size][/font][/size][/color] H4 ?+ z! J- C, H$ y K( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( D+ l& P" ] R! ^2 |4 j; `) }8 X8 s( f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. c0 C6 W2 r6 |$ t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 j5 W' {; `1 A
[/size][/font][/size][/color]" W. }* W/ F8 b- `2 n3 D2 K* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- o: s( k% w* [- e5 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) I" Q) M/ D t* m* y7 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% a6 q/ }' X2 V$ Z$ u/ C7 {, F6 O- p[/size][/font][/size][/color]. n- i L, I+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" g, W- w# t1 c9 |3 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 j# t' O0 N0 f) L! p& I% b4 O[/size][/font][/size][/color]
% N( [. g" m- y% h! a) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( [1 i+ o) j) x% {6 S' F: B4 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ w9 t7 m6 _) x8 A
[/size][/font][/size][/color]. n. G. j t/ Z5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B+ G' F4 f0 |0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X' _+ D/ ]; {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?$ \' P: ?+ Y0 L: F( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B9 ^. F \5 r) y F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E9 G6 s0 \% Q# w+ I. B; A* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; j+ M3 X5 Q1 z* {7 Q# D! f" N9 A: M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) d: d0 w3 R& q; S: F) I; M; x$ ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 S g* e) v; B: O" @. P[/size][/font][/size][/color]1 X5 m& W" n5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ^' g' }7 L; z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ O2 x5 |! Y$ |2 f. R! n9 H[/size][/font][/size][/color], A1 V% @2 d# g% U# U7 u+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! w/ m8 D6 a X7 a3 k _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] Y- p m1 Y( e9 V4 F, h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; e2 ~4 O3 Y3 K3 ~+ K$ }% k. @[/size][/font][/size][/color]
8 l4 `2 o/ X5 ?- J' M( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 G' O1 R7 m$ g/ J( F1 C% \; _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# U7 U# l3 Y; z5 L3 ?[/size][/font][/size][/color]2 l' Y5 F8 n/ L4 }& h! g9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. p3 }+ ]9 |( B8 u. k/ ] f+ n
[/size][/font][/size][/color]; ` v5 F* @9 x8 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 f" {0 Z. O8 X( z+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]" D/ {* j9 j l+ U3 s8 s1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c5 N. b0 S6 `; p9 e1 x5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 d# k6 i/ k0 r; S9 L8 @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 S7 K3 Q, u- @% k. q; l& a[/size][/font][/size][/color]) j4 C: k& f1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' V4 ^+ A$ g- o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 \* K' |) W% W% `. c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ J2 d2 H" p% s& q8 s W( Y7 l+ x
[/size][/font][/size][/color]
) W- y3 \. P5 k+ X4 Y: M4 b5 ]' D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 g( O, ^" A M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v# O' c$ }& z- I/ y# p- f' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R$ G, D7 ]* Y e I' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U9 x. Q# R8 d& P" B8 ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^0 Y' M' f j1 w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! K, }; o- M. Q P! d% R/ p[/size][/font][/size][/color]
5 D& v: R! D) t9 d% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* S; t) V2 R- P! X- P8 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; y4 u6 \+ ]$ l8 P( n: @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n: d: t7 b. c! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 n5 t" R' }, L. U# Y
[/size][/font][/size][/color]7 g& ?5 p |4 H8 h+ b7 m4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j5 X- |- Y" k+ {0 C1 j6 w; A
[/size][/font][/b][/size][/color]* E+ r7 N( Z0 k5 D$ t* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u% n: h5 i8 i' g b+ \ _; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `6 F. A6 ^6 \5 z& e A) v& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W- x, A9 t' z9 ?0 w3 W8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( j% a- ?6 a6 ^$ R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ R. Y2 M4 Z# K' W/ A& S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E# v$ s7 L Z4 E; E( Y2 h& y[/size][/font][/size][/color]
5 g; t" _; D! T5 d5 l, x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 V2 B9 M, z n$ S+ q# @
[/size][/font][/size][/color]
1 J; K! L8 n. R: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ v8 c, o9 w' ^# D) M$ W0 c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Y" ^. @" K4 D m& `+ Z( N7 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! |% W# Y) |* Q: U. z
[/size][/font][/size][/color]
4 R; N' n; r: @4 |1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 R/ ^5 }4 U( n3 Y4 e
[/size][/font][/size][/color]
4 ^0 f8 Y/ A h. Q+ B0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K' f/ N+ ]8 D& C
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 _" X1 P: }& Y! s+ _0 p' l* C) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P* \0 y! f8 _, I2 C" l& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~* p7 p8 S1 v) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l, N) Q/ L4 A! u- M1 A* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 J5 |! a' I& L0 Y$ ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ G1 [7 e( e% S l$ w+ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s8 d- `8 @! L; F& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B$ H( T6 I3 h( n7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Y# k4 s7 B; w: ~1 q c0 n5 O% L[/size][/font][/size][/color]! @1 f! m; D( J6 z n( @+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' }& H, P! G `+ W: e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k( O* L) {; @8 o* J% W+ p7 ~' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 N; y1 Y" y5 q( @7 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# U5 R+ ]% c- X3 s( P[/size][/font][/size][/color]& M* w' R4 H- J- s4 A+ E/ A! g, [4 B- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ~+ O6 V2 R2 L% Y; p7 y; a
[/size][/font][/b][/size][/color]
" F, ]0 t' _6 a5 s/ D: ^7 }+ C$ d" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v: `6 M% v: J9 A$ O' \2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 \) J e7 i7 o: m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p+ B1 M% }8 ^2 i1 I2 ]9 y* c8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t4 p. t1 k+ h- l A7 C2 A2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! R2 `$ t, I8 X5 d7 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]% v" s- m% n6 w$ l, O$ I0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k1 a5 ^1 G& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 b1 @, s9 ^$ h; X' i& x# m5 y
[/size][/font][/size][/color]
) m/ i) d3 H. |4 v j6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! z+ ~" q9 R; Z& \/ @: M) u% N k* c
[/size][/font][/size][/color]
2 |3 \' K9 G' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J: G: T# c( C! e" P6 N3 q[/size][/font][/b][/size][/color]5 t! d3 Y) T J, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X9 ^) A% F; v! }6 o; E' w$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I3 p H) j- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?9 I# O! g5 y2 S3 F2 H e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 s: @: [9 x! x$ g! U e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 D3 q- u0 o: z! y
[/size][/font][/size][/color]
7 _, M& n1 d R' E% t7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M5 ~3 _2 `# `) ]% J! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 n1 o2 ~$ u3 D+ b9 W. j# j6 X% b$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @* @# g0 I) |$ l8 n; I1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u& w0 n3 q9 B$ n. |, N, S. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^- G+ j" z |) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 i/ W4 ^8 K! w& f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r) x( b% J% S! w" i- F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |: y- y& C4 j6 B1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 C' X: H) d* X! c% u* h2 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ m! g% R) C4 w
[/size][/font][/size][/color]9 L" S" c' {; J& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l1 h. m* G- k$ H. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
O! B# u1 x$ R8 F; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s. V3 v0 C6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X f9 w4 }2 O$ j. J1 E" z1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s) y5 c# F( C; Z- t0 |( T$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 E& S. R* X' N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! E9 D/ H ?: \8 b1 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H/ q8 l5 @9 A4 ~9 \8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' U! x( u1 `- }3 M& e$ m; c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; Y. v7 q1 a$ _9 @! Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D9 @5 e# k1 H1 N4 P' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. d% A: l( n |' Z6 O9 B, X
[/size][/font][/size][/color]
8 t0 p0 C/ z2 L" k2 _* u4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ g @3 y4 O2 f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' C" x8 o. e5 I$ e% o
[/size][/font][/size][/color]
7 u$ S2 b5 h! g# {5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: X6 ?5 t1 ?! A! T7 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Q0 V9 M& L8 }7 X$ e6 |6 e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- z1 O d( @1 u! T2 o6 j
[/size][/font][/size][/color]
& J$ W4 f9 Y, V6 O1 |: {& {* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ X& t) `& Z# Y* M$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
& { T3 B7 u3 D2 M/ ?, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p. P( R" U4 s; K+ m) D3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D# @1 q# @" s* [& |- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e. l1 {0 X+ Z/ a* t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% J/ m. n4 \6 n* Y- k" X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 R- U# E% f8 ^+ D1 h! e2 e7 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" h O" _7 ]6 e[/size][/font][/size][/color]4 G- }2 f, j, A: p$ X7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" M% t( o8 U9 W( q) w( w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: e2 I7 y! O5 _[/size][/font][/size][/color]
9 X4 ^: S) c- t- d. T: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( n" J1 Q7 Y( S% d3 _[/size][/font][/b][/size][/color]
: d% \1 e* G% q' l H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 Z8 v- k3 ^/ q0 z+ q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |* R3 u. i, @5 I7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* a5 Z' G$ I' k8 w9 G' t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" b+ Q& p2 N9 ?$ l$ n8 F) F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j% J! X; p! d( x- U T" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?. K" J! f! ~1 P) v" U: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& F# E( o1 l/ @1 x- N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 h/ J) W6 y p) N( Z& A' p7 C
[/size][/font][/size][/color], ~5 n, C- b2 h1 s) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ D' F+ t; r$ T# Q/ V/ a9 [4 X3 \[/size][/font][/size][/color]1 x# a/ t t, L0 T6 O
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 o* t8 X/ Q6 a+ ^8 J
[/size][/color][/size][/font]
! G0 {# ^" N4 K, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ K a4 u+ \: ]9 _ |% B' p6 w0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]: g& W$ l- p' g# _6 }5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% b$ q4 {- b6 }2 a: z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y5 |( E4 s: n% c( }" B% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. _0 s% o- a! Q% ?4 D. ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 V" _8 A5 ?' M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p) e8 R8 t. v" g! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b0 C/ t. C5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 j, Q n2 b. I. \6 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] v8 G# p$ y4 J* O5 q! E$ J
[/size][/font][/size][/color] {" O% P! ?; ? J3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], V4 ^% R3 R2 j( C1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], q) t* R! [7 ?: A8 L
[/size][/font][/size][/color]& s- c; h, }# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 }0 `9 c% }5 K& T- r$ _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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