|
|
泰式咖喱牛肉
$ r- j9 H% _$ E; H* W* X: w' o/ N4 f. A: k, T9 y8 d7 a
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 0 n. r% U5 A% a6 s" z& P6 k
' L( N- i0 I( P" B8 w: S3 v
制法：
) P, j3 ~; g1 J3 e2 _% p* T- t5 ~! b) q
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 3 W8 d ]7 S+ b4 {! F8 t
. v& ?* b* K0 I& U0 [/ y
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
7 Z' z! \5 J( j6 d# i5 @! z3 |
9 r0 n* m+ {2 d" ^8 f8 f) j6 ]+ l特点：咖喱味浓，回味微辣。 5 E7 z) G+ l9 ~% h# O/ J
; N a A; x( N6 _
" j* q* I6 G$ X# o" @! h6 B
1 J _6 c9 S9 V/ k7 R7 }9 b0 I泰式蛋卷 + ^; W5 v8 P8 _/ [1 P+ g* A
做法： ' h& u4 f2 @' @3 v
; \' L# T1 B/ R# A: j步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 3 |+ x4 `' W. L; I& `) s+ [7 H9 r
% @) h8 \- b+ k9 h% q& V" r& C3 [4 f: o
, K3 ?" b9 {0 p( z; w5 n+ k6 z, c- @" s: Q7 t% b1 o- h: n5 N5 @
泰式柠檬肉片
, o W% B0 ]/ e4 P! p5 W) F+ \" ~6 N9 \& F7 T! `
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
" d! {; a8 g/ h& n: A4 f6 V! m* Q6 w# L
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~