【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, b- l: q" T2 g9 }1 s ; `% `3 b4 V; |4 M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' p. H+ k. @+ b' i; y7 n  I做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 o0 F; l1 U* x) M# Q  l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 a) h* t/ }0 _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' U7 n+ U; s9 J( B( ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % j# ?' a& s  t5 q3 W( v0 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 Q" r2 k+ M$ G& U5 ]4 K+ O- U4 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , _$ `0 a8 m6 K6 J4 R* ~9 l9 @芝麻烤鸡翅   $ [% t! `) ?3 M+ Y: t5 z6 @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " b0 J: ]# R" d0 a) V. [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( Z7 C( ?1 B8 | 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 K! k% f" g1 O8 {7 ]* C调料：盐 葱姜   ; A4 J2 S8 V# t; O- x: X* D7 h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; A% k% B* R- L; N6 R7 k 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 H, E9 z- G+ ~3 d  I: z: Y7 |$ s) I , Y+ s  N2 g2 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! \6 m2 M& Y! L( b# b  _ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 C; K- _3 }( J4 L- ~6 M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 b& A7 k$ F( n5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . `  I( j- s- p. Q. [# d+ y ' z$ ?! f7 P9 T# S  Z0 @5 F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 [+ G+ ~) m) V% c9 x: q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) W6 S8 [* v- t! U2 K" | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 w2 }. ~. r$ F0 }# d 香橙鸡翅   & c  e& \, o$ }/ n; Y" ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 }6 K& P; z, T( w! ?$ G  s2 Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 p& ^- _! F2 z1 J! y做法：   0 r! T' q: I; _3 M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 ?  G! S8 ^: N( K4 W& N2 T* V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ t$ u3 n5 Y4 i  x 6 {0 g9 z: W. [8 b; h7 P5 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # j9 ?% S/ I7 C' D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * F4 r: w- e! g8 k& |, q" M: T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 \3 J) B% p$ X* I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 m+ g; n: b2 `) P, u( p, q- ]: i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 N5 T4 b) b: T5 e: ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - R- }: t# T& e( q ' B: e8 H. O8 k- C4 w% V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; b: n3 x" Q7 ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ S: @" g9 A( G5 k2 t3 b! o% w* c, e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . \, W- J+ N# N; [$ y. A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' G* w: P. Y; w( }, w7 V2 w 9 {+ m. `; u" F' s9 Z1 p5 X; ~ 9 u6 \' Z1 t; R7 m4 ]* h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 E' [, r8 [( j5 l. F4 g三杯鸡翅   2 R7 Q! e: M1 d& a, z4 H主料：鸡翅   6 H9 B; v4 v- L- p/ h1 K3 H1 R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ B  U. ?; C' m) h5 i+ f ' ^/ B0 R1 I2 h# t5 Y" l7 v% [惹味烤鸡翅   ; g9 ^# C8 x6 G& |8 B' n8 Z0 W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & t  [, F  \2 c: ?2 A! S! [2 j做法：   ) t% E1 ~2 ~  d0 D+ w. _7 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - `6 o7 {! ~4 P! @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : M0 |' A7 F7 `4 l : h: {) `/ B1 P3 D% | 7 _* s3 ?6 h2 F% T. M$ D [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : T5 j! N6 d' {; H" S- t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 C5 r, L1 ~/ {7 w/ f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 d. T. ], \& H( W$ \, h( w& K' M " N/ u; n( @8 X! n2 s . A4 f+ n, B7 J8 C. a0 Q8 i% V [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 x5 K5 Z- c  Y8 B9 o! N$ p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : _) ~' B" D& l) g3 x 2 d9 E0 f* O5 w% A% P1 _魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' c  H/ i' f# a9 W. I: i做法：   2 V+ {2 w5 ^: Q. A! ^% w+ P8 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % Y4 q/ ?" P0 {" T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & n7 B" \2 l5 g) a4 E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; f. u9 p* [: T% c' q# T, v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! s1 Z' \) J) R) c- m  e$ A* @ [6楼]： 蜜汁鸡翅   # t9 I. f" h1 f" Z# b5 c. G4 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / l# Y" O: T3 G/ {6 q# w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 \. P: q) Z3 r/ V, A 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 h: U% Q  V1 F2 [! V0 m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 f- G0 V% `/ ^* D: g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 X) E& Q6 ~6 g/ p: T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 l" X. u' n* ?0 K5 p' g $ x4 N# a* {$ A  a1 a. c/ m) P . g3 r8 Y1 d! V4 b) X  g8 D$ E : \2 Z2 m1 |: I5 q; N- J $ c7 D8 }2 I6 H! k+ Z) M$ I& D! a# J % X4 p- h" e; @+ P! k3 `6 p! P8 q: L * _) R, u8 l3 v2 U/ p/ |4 R9 f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) W0 L% Q6 {" a% P做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 Y6 n2 o, P5 |5 B: D6 f( Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # e7 j! K4 P+ {! m  r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 p8 Q; z4 o$ X; F, R4 r % s* _% y6 u2 y$ ]1 E4 s & w* C0 R4 @1 w9 k0 [ ; }* U$ U0 P3 Y6 {; J5 Y " A; h  \+ [( W) F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % T% k/ R, \( b' B: C烤鸡翅   & ?! b) d1 X2 s3 F0 f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 n2 O/ @0 V& v6 D/ ^% z. y 7 e4 R* b. U; C' D ! n. g9 \$ f# h. q; ?3 s6 H9 g2 }   {& Q: X8 u) w. K" ^, G ! I' R' Y$ f6 x3 d; X+ @咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' L: L# A: i( M8 `+ {, O9 K辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! Z. @8 R6 T: k% ?. R/ r6 a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........