【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ D" I1 l" \4 x孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * f+ Y2 I- Q$ X% j0 F2 K' |8 [* j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . h: M- P6 j8 `/ k' A2 f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . \! v) M3 X! y8 y6 {2 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! f, r5 @$ A( I" {- B2 e# R, \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , X. L* D( V% Z) l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 O# U4 K, c7 o( d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 z1 L# \  ^* k9.大约5分钟后收汁后上碟。   # k! ^8 J3 `: g+ Z8 x! \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 V% Z, i, [$ \$ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ q, a$ k! C% P0 y$ R 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ x5 Y6 D% x. T9 O1 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 A; u5 a4 [# k. W ' t1 j" L/ N6 x5 y" g糟鸡翅   / \: N7 g# `. t3 d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 s% v) \$ T: f6 t+ d% ^) b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) c0 f2 M3 Y: |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " S& R! Z, C9 }9 f! W  N+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 q! O3 x/ n( S8 D* F% }熏烤薄荷鸡翅   1 G+ H% m8 F2 b) P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 a0 z* b, \9 X7 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : C' f( `- L4 M* P- [; \ % n3 w% _4 p$ C/ V " \, k( g! s8 a+ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 h: j9 R; S1 R( E3 b5 h. z / d/ |& t4 y7 W7 T" {4 k& a  o5 K) F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , w0 I& @* u+ _! e, U香橙鸡翅   ! u% v* h  D. J; e% o' T* C原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! L* u* `3 s/ B3 b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # \* \! q9 E# u0 ~做法：   # i1 `, p6 ]; Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - o% i% z) B9 }! f" z4 J& O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # e- [" J9 \- o* N8 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ N" s' P3 J! ~  N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 z" a, S) z% O0 Z " ^: }* E1 s- z" m6 f% R9 D ; R" p0 F4 N: ^* Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 J: ~) r1 |6 @8 s  S$ v & ]* Z4 Q. n% e/ a  Q( I蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . b0 f; V5 @3 n8 f  T5 r  v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 G( z! F8 p# w  d6 m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % E( i& U  f6 A" ?  y% \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 S! P0 ]8 \; G 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; C- q" P9 O; C) q2 V7 k7 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 m( t9 a1 ]/ z3 h1 W: u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & ^! U6 f# D3 ~) p7 ?* F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 @3 i7 y4 P" D, q% b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . x: s- s9 P; n  Z9 A0 V 5 ~8 C, z7 I: V6 E* C惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 c' K% H% `8 }' ?+ z8 w- N$ l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * I; i0 M; t9 x% r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + Q" ~+ H4 b) f5 h" {* P' ^ + _0 K) w0 L0 ^1 j4 b2 K ; Q: z" p- G+ F; t ) r8 W& r, ~3 g2 X4 e3 f( E [1楼]： 青椒鸡翅   0 O1 z  |3 A1 |/ @: L9 ]原料:鸡中翅,牛角青椒   ' I- R  z6 t- `5 z6 F0 n9 L3 x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & ~8 A( X( i+ w- N% E6 r7 T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 ^' n1 q  @, p2 \" Z2.青椒切圈   1 z! f7 f5 E  O3 w! o  Q% ]% N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( q1 L- {$ g* i" i, F' d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # i" o: w4 o- ]# Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 c4 Y* S: u* J" i! }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 _9 h% i9 d% V! [( e $ U! a4 o0 S6 j; [ ; c2 _6 n' v3 U3 G, L; l0 h: N ' C: c: K- G$ n[3楼]： - S2 A( C2 Q1 W- v( e- a, e啤酒鸡翅   0 l+ n8 U4 |0 ^: s  R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + v# J5 ]) f8 l* j; K! }4 |- P( R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : O3 ?1 J  W$ p0 {; S# P( U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % ^$ p2 E+ G! T) ]6 T! ^4 i6 y 6 W1 D2 \4 ~! r8 b2 X+ k  I魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 U# M, V) V8 u+ V! v6 w! I做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 X5 y& j2 K" J* C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 B5 d- p) _- E; Q. d6 u8 t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 n6 s1 S8 j7 G1 R- U1 X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) W7 E9 U" d1 q [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 a5 r) m. ~$ j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & B8 D' h3 T; }, W) A: Y- ?' @* l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     W1 y* _4 ]3 d2 ~" O' t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 \. t% X; w9 a$ @+ A. Q8 U# V! o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 k3 O9 s% p& D/ b% I # h# }4 F, D7 X5 S6 G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 |8 J9 h3 R: v4 W* D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % S# R. ~7 n+ p1 h: [8 T1 F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , x6 F1 q6 ^6 S5 m3 s* T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) Y* |" X+ K; N- b8 }8 F   c; E0 @) @4 b0 g # M. q! }$ z; @# l0 z, M# n% @ 5 \: U; s  b) O: X# Q . t8 }% R4 W, [9 m- ] 3 f. K/ l1 [& d) d3 ]) U + E( |: P: Y9 u: a/ [, K  K% G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 f+ Q3 o+ c( K! M, \5 [) d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 A: a* Q) e4 }9 v* ^% n/ t4 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , j) @9 `: b  o, B2 B8 q. n( x ( E) e# \1 V2 G4 k+ S . c4 E, l  ]9 a; m  t6 M$ v' Z - E4 W$ W" a7 C) Y6 y / b. ]% p5 \8 ~" y+ U& Q可乐鸡翅 ' i6 A" Z$ M. C2 N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 q6 g/ U0 Q9 i/ l1 _8 G 烤鸡翅   - a1 \) j- f# j8 S) S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) G& ?0 M9 E" i  ]. u " `4 {. P8 f3 N! m; | 2 C- K; E) d/ e: z. J  p0 U咖喱鸡翅   2 y. T/ m% q5 b" b7 V2 v, e主料：鸡翅   + s0 X/ G" L) u辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 m" f4 B7 K& v8 s& w/ r& K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 z, g9 {9 O- j  n& V  M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........