【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- u  X% E* j2 O( Q 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ }' E# Z: H3 S/ L4 Q. P- C" G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 L+ S0 a7 P+ X/ H; k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & @% H: L1 K2 G% ~4 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 i! N8 [( T! f4 y( R) H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , i; W& s" h. U2 p/ w6 d% y! X& \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 p" u1 n' S3 Z: Z: a+ K " E/ M2 t0 \7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 K7 d/ E! r6 e' d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & [% a8 g% Y# F" U4 h, ~4 o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( W, Q2 X$ d; |; h7 R7 E 6 u- G2 J& T( D( T5 t- R) N* M( } / Z: u, v& o. `* d" q( y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 I* f3 l, e" @4 S5 y7 o6 K: D: K 糟鸡翅   9 |1 P' S1 x( \( r原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - }% w% v4 h) u* _' Z, [+ T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( [4 S7 l% F" [7 Y2 U0 h- G2 [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! X# }7 z$ t9 K" ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) ?7 Z4 v4 `9 e5 j- i* a/ w熏烤薄荷鸡翅   % c# E+ M: |% `! Z6 s% U0 H: v1 F5 I原料：鸡翅   9 m8 ?+ i9 P# w: w+ x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " E$ u* W" N' q1 [5 P0 S. j% ]. v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : H4 [# d" b) ^+ r 香菇蒸鸡翅   & x# O+ ?6 [1 V( c& ~# x( [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 d* v4 @( w$ m! E9 B' b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 v! z) R- v5 M2 J% F% H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   p1 {/ v- ~0 C7 ~5 P" Y( G; P. i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / z  v- @) y4 c: w9 n3 ~ 5 s" f3 A0 Z3 Y. u/ e  e. n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 w+ ^% E3 p+ k3 \2 @ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 O) |- e+ w1 V( Q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / ?" B% h3 x: C2 N; ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , ~. j( N2 s4 f( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ R" _+ c* b5 s脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 Z3 ?( m/ g  p. L0 o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % q# c4 U3 D0 A( Q$ w 6 i4 C, ^: r: v9 l# ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 F4 M: W) Y7 z. ~" `' Z5 ]3 E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 I- `3 I# `2 `& B! a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' u( q( z) p; c+ V) R9 p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 s. g2 U( g0 V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 [; y8 t: K2 E% u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' O' O4 x' A. j! ~9 v 6 \# V, y! \, Z! F! u$ r  {) Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " R/ q7 Q  Z% T 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * L, z+ x) ?9 R, X% z5 n& d% @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 U. ^( q- ?9 U8 a9 {5 _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 V) K( w" ~% y' p/ V. @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 \/ j& G  z8 l% @. {+ g0 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 L- u. ~1 \4 v2 q三杯鸡翅   & J0 h3 y4 k8 R主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - Z5 k# v! n' ^) A6 o& o 8 ^0 C$ u, K) j1 Y! M9 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 A4 N: A  ~  {9 j3 l1 r: r) g; U- _惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & O1 D" m- n) G2 w  X% @( K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 ~! X  F( s+ H/ o; r8 g. o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % D6 N/ v  a  H ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 G, V+ W/ T% v  j$ d & m9 T( \/ l3 S% H4 t. u4 o7 ^; } 0 l% G' j; _6 I. F5 W; c9 x" p6 j. ~   Y- A/ {' M/ W4 A! |/ u. m! A 5 V) C" c# d( z  F! Q# m [1楼]： 青椒鸡翅   2 y' @, K; m2 m2 |原料:鸡中翅,牛角青椒   , }: g- C& X6 _# |9 H8 O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 r* U$ g; e0 E2 j' X$ |) J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 U# D) d4 f2 P3 e- b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 `" i* y* e; i) l0 i% U4 y; I) [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! A( m) ?( k  t8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 s& G' M% ~( K0 f( }2 ]: M/ g, O % t/ ?) ~8 O5 T3 d: d [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # B7 A( P# g# s7 |! @: r 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 t8 ~7 @6 o/ H 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . e, v7 m( o1 N7 a) W4 z( ~" G调味料：   ( D" Y$ c0 J) _! y% G/ ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : G2 H  G1 A, N: R. F; Y$ g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 E9 G6 S& H. u  [) j& Y( \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # t" j- x" w7 i7 E. S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , [7 {9 m- y# w' `  l4 C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 F! R8 w* R5 A. G ; s1 z1 Y: e: B) U5 o / L/ U7 R* V8 c' y. N[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 R& @& _! h9 Y* q9 D做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ w# c8 w" k7 l/ _& x3 E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 R% x) a: M3 I" z$ X5 |6 T+ b & o; J3 q; T$ C% H1 e ) G- v/ g4 X4 h  U# z3 | * w7 D- O# Y. L$ ^ $ o: ^/ H  P/ T: u" J 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) N, w: P( ?$ p8 S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # {2 ?4 r% r# o5 ]$ s" V: t* ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 t9 ^! G8 ?3 E3 q2 o4 `( E) i , A, B, z! C4 D. Z 8 _* N! l# {9 H' T+ Q 3 b# Y  p( W& I( | $ a/ F* z4 x9 J# k 0 Z+ o) m$ j2 O! u5 {; ~9 a7 ` ; }# M  W' B2 M 5 R) Q+ j. ]. v5 Y , J5 T3 [. R. i" K0 o, V# t4 B ; _/ ]. ]7 y. Q龙眼鸡翅   - {  |8 l: s) M; u5 j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . r1 i+ @- o! D* T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; M5 f6 F& T4 X+ L) w1 @; e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . U7 C  L& W5 A, V( E  F- y 0 d& O: m( m5 I* v & h; I* E3 e/ q% N   s: W, ]7 B' f: w9 e  h4 K' [% Y可乐鸡翅 9 ]1 R" n) [8 A/ Q$ O, Z* w' @# U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : o, W) f5 x1 \/ e3 u 4 n- U3 j6 w5 C  Q2 V& T0 i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * x. v$ y( q7 G5 Y: i : w$ I( \. T3 f( e" t % A! D; J/ ^! `3 |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 E9 j! q9 y( S5 j9 p; h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........