【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( F( f* E1 c% R' q 孜然鸡翅   / D% B' O: Q3 e; R; T用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 d  m7 W: E) |, B/ y8 A# g. p$ n$ F/ p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 ^0 K2 v5 |+ M7 c  P5 W& ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + W' x4 u8 B, J% D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : d( ~# @9 {' y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 X- L) q5 v# j& U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * B% a  [# `; d; C( y+ A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) y) Q2 V5 h8 @+ o$ R" I% o 7 q* v4 r. W4 |. {- a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % O% y7 u# f1 E' e* W; N; `0 i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 W% t9 Y/ J! v * V9 P0 k) r& K3 E 7 f7 f  q: n* ?6 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 }6 f2 L/ i6 I4 k+ g5 x糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & W2 y/ r1 W) E2 X) {7 |/ Z' x: q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * s. j2 s2 ^. N- z# I# m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 T$ B9 {5 A6 } / ]% J9 q+ V# a 6 O- d# N0 S8 G4 z: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; \( y$ p2 R! L3 j1 _熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 A1 ~6 J5 w) n% P: j' Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + Y2 C3 q5 Z  [+ I$ _ 8 i7 B9 E9 w$ E& R$ ^' ]; s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / y/ C1 k* I1 o6 u* c3 H , Z( {- z6 z" `: Q2 p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , u: E; J; D; Y$ H3 a& i2 s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 c; ]8 {: ^  c9 M. O3 h+ k) _1 M3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 ~; K$ e/ y, ~" \. Q" E 香醋鸡翅   3 }% X) w& X+ K/ U5 v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) q2 M' a3 T0 J* [1 F* p: r $ S, _, M; ^+ g5 x: K0 d3 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . M7 Q$ B  R& v6 C7 Y+ M: B $ Z+ E/ H% L4 y( M' J0 n- M0 h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - \+ ^& _' O9 ?: k2 a' M- @8 R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & a" I" M5 R3 H' e+ m' L做法：   # j- V3 P. G! ^6 o; d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * v' [; v# U+ r. d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " ~% y2 h" x) N- P+ {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) L! H, |) ]: F5 `: X 1 q" c, x' W% ~! V" N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * J- W7 V0 ~1 L; M脱骨烤鸡翅：   : B2 C6 u- d6 ^9 f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : @. S8 t* C2 c6 W- P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : J! A& |/ T1 V& g3 s9 @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' f% j3 T+ Y& t6 c$ A* y3 L # _! I8 E/ s  \# K" {% z 0 a. S2 j& X6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 o/ t0 U  {% N# N1 J 蒜香五味鸡翅   @/ i- |/ n, Z- q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : C  h) L+ [" \* T把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 ^% p1 S& e8 b1 e5 j3 L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # ^* u/ ], T8 I8 X% ~# B; i% G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   [* g  r( {8 c( }2 g& D; L- F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 G! k$ E- B0 G5 t( Q  u ) m2 P& L) ~, g5 a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 e7 H4 e5 z, Q& ?3 i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 f0 E0 G# s0 H5 Y# ` . _& a1 w3 i9 u( W% k- M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " I' I) R% V" o# {2 ^5 i / O2 G6 ]8 X+ u$ k4 o3 Q! Y% b  S三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; [6 W2 B- D8 ?' g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 |1 E0 ?+ J$ p& [做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * ^/ G; J. E) D4 v! N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 Q: `' D% Y% O+ s$ y- w& E2 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   p- R5 v5 x# q 2 U# P* s) ^0 J$ Q) P+ m 6 ^0 X# z1 ^9 ?+ X. z ! V8 |1 M4 M+ C. z0 J' K% Y' h [1楼]： 青椒鸡翅   3 ]1 O. V" [2 Z- l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " v/ _" c1 C7 K% M+ q2 U做法:   & K9 T- Q( @5 \" D; {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) D: x: o' j+ N4 M8 o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 M# ~+ O! V* }  y& A6 s4 m+ R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) R: `, w  I9 T. d$ E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 {# G# @& j9 p7 U/ o% `6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; O) W2 `1 i( b7 E) m2 N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & v( f  H- a" X. k2 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! v- }/ n; U" T, X5 G& `: S & T, m: ^, o) X; t) j7 e5 t 8 F. u9 E) T8 Z( m: q; ] [3楼]： 8 E2 z- `+ s* `+ U7 J( L啤酒鸡翅   ! o; w5 J$ t+ y1 |$ ^/ o3 W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . Z* b+ h) Z6 ^: j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " h2 x) \$ @$ R* ^; U6 U! b , D1 h  I3 D2 t- P& r6 N" q; S魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + X- \) ^9 \% k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! D7 T- m! g+ l( p4 I% }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 s* N4 L/ m$ m% Z# Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 ~3 S! z4 @1 X' x 3 J8 ?; k) M4 v, I( S" h: Y* M[6楼]： ) e9 ?5 D4 A- F% |蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & q& F  X- \3 E7 e# v8 W/ w做法：   / o% M' C- V( W. g3 {2 l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / k' C: N6 h3 o, S. B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 k# F5 E4 p# {/ J" \/ Q" h3 r, Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % M' d* I! J+ s# Q % W# V5 A: @3 @$ J/ e, W. Q4 o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . V& T1 Y& n/ N做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , \& `! A7 }6 P* S" Z9 K: w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! N" {" K' F+ B % R/ k( ?# g% t& H2 v/ W , S1 u& E$ @/ Q/ v/ O6 U/ S 3 n* N' _, o+ ]) X' d% U0 ] 7 h0 o2 G5 g4 ~& R8 m3 q& S % d) F+ k  h: Y$ L6 J& O; _ 6 a& t) o& Y% Z8 j9 Z 3 X7 s% T# \- w, D8 q8 |9 T 龙眼鸡翅   $ r2 C% C: U6 b( z$ G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / E5 E9 @, U9 J- v! X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 |+ f% O$ D( E( m" t  m/ c) v   y6 ^: a8 n9 l+ p+ C% p" }/ _ , {% s9 _0 y" U6 Z* s4 u % W4 L+ ^8 \* }可乐鸡翅 * O% U8 l! e7 T  Z. H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ z4 K1 @2 l" G4 z- U3 c( d 7 V1 E5 T* M' H. q, C2 i 6 d3 Y7 z  I/ g0 [$ x. y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 j) g! n' x; }: l7 u' E$ H7 v9 O 9 W+ ]; s6 P+ J6 K3 y6 S/ i! Q 2 p; Q# w# U' {# T+ b+ D6 L/ Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , E9 o4 J5 X7 i, v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& P& M/ A/ q/ T# N- T% `8 ~7 p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........