【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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u: H! G1 J8 F/ W; e) @ ( e/ _4 y6 `, B' ^5 j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     H  N- _" E5 ?# L2 {0 N" Z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! _' W1 R, V: \# o! {  c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; A! e; ]# O) H, y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . h$ N" d% j3 B8 z! |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) P# b: v1 K. d6 b* X0 i6 N4 z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + }. x2 [/ d/ R" h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; c% @4 F( M( @! ?% u0 t8 Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( ~/ w4 B: A& R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 \5 {- M+ j/ A6 `/ y6 U# [ 6 O1 j+ }/ u2 F( L  U芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . |4 p, |, A' C7 t% X/ ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * L( o+ t- w, T, k% a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 ~8 B3 G! W; _  t! ^2 C " }) c6 o' K2 Y! Q2 p2 n糟鸡翅   * n  g& z& O0 b+ I$ V原料：鸡翅 糟坊   ( `7 _, {% {* O( b8 @  A5 a& J调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % |6 y6 M2 q2 ~8 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 l9 O0 @/ S+ f% a 熏烤薄荷鸡翅   " y/ _  W( q1 l) i* G! e# a原料：鸡翅   & P3 z- l4 @# X$ X4 Y# v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / ^# _1 C" K+ L( {+ d9 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 k+ y8 f# O8 }' T 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - O, T. X. q3 I" j" _. ] # S! y; [6 h) a+ ?4 o; f& N$ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 v) u0 O3 Z0 \& ]! g% L4 i# D 香醋鸡翅   + K7 K6 b* l; n4 o& C/ U/ _( l/ n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' C( z3 b4 l1 W3 I% M* t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 E" m' v" r7 K% A : D/ f( [2 g. B3 w9 L  c# ~0 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - l3 J4 e' T" H' c+ G; u, A 9 ^2 ?' e& R( K1 Q& K香橙鸡翅   3 H' I5 x+ J. G% f2 T原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 l! o- q6 y( H* |2 w: j( y0 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 v! m5 O' e7 F6 `2 \  t: p9 |0 }5 |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; z+ h7 c: B1 K( p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & Y: W/ W+ C% g& u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " y" n4 o7 L6 W# C) o' n ; G- \# O3 F3 v1 C; g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , W' R# L7 q7 y3 [" S5 S3 _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 z9 x0 q1 h+ c) V$ j# G; q+ J5 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 s* R: k8 @9 k1 T% d; c1 l0 x0 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # u* d7 S+ N9 Q3 K5 d9 o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 j3 D1 t& @0 p$ A1 H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 \( Z$ T/ R% ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & P* M0 |5 p& S4 A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! G3 n* {' S2 Q' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 Y/ Y  }2 Z' Z- M0 M- e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( ?* p2 s/ p1 V% }1 E 1 ~) |/ X: D1 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; h  V5 ~) c( P9 n# r- v 三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 Z* ^' q( {3 Y; W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 H' ~9 o. r( k9 {6 D# h9 M, ? 2 ]" |$ x1 W4 B4 U) a9 H$ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     q- k* I! \9 z0 t, F0 F做法：   : L  y: H9 A0 r) l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( j2 G. o. K3 n! i. b 4 z; ~% x# U+ |0 P# W 5 j# m+ H% G# \ / ?7 U- F7 \$ x. z; M: D ) V( m8 Y/ K  P& D6 s  a [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & M- T; O, F  n5 J$ l) y* [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % A" [; a6 g* }9 h: I9 b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; x; \* Y$ Z6 b3 M% N+ F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) Z7 b; `- f& e# c  o# [ [3楼]： 啤酒鸡翅   " [. x9 M3 @+ d  F* I5 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - s6 o9 X+ D" b. L5 @ 9 ^, Z$ g/ M$ c, t, q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - L& t& ]! u* g, I, Z/ \5 L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / O2 Q. ?) |' ~' d2 J/ y4 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + w6 v8 o. e6 e9 O调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + X: D4 x9 q- T/ H0 I6 F, ~* H4 a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 a1 j% ?  `- N& u% x1 L6 |[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 M6 T9 k! ~8 G5 ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # Z' p% L8 j$ M7 Y! {/ N8 s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . P! S7 {4 f0 b6 p1 H8 N" I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 ?, O- e. ^$ }4 R   A8 Y3 L* j: J7 h , k9 W" P* C) `0 K ) n9 ~/ G  S# V6 \1 e 玛瑙鸡翅   * l9 q5 q/ v- t0 s) L  Y! P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 M$ o+ G0 Z; c7 s; P& |# e1 y做法：   3 M* i6 W; H8 D# Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 c- x% x- N6 w. Z) c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , F5 B# G$ ^7 g4 ]9 y* K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 |9 ?" y/ ^/ I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . g2 T1 k1 d0 j' J # K& s7 p1 i  `7 ~ " O7 t2 r, f. O' S( w! o * Y) p+ b0 @% r, T, } 5 E/ F& u& E6 S0 s' V2 a, M ) R- W+ S  e: Q" F1 ]' z: x   z7 Z% r* U, O# H$ \- E0 n, I 5 j9 \; @3 {9 y( I, L/ w龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 v* ?% `4 R% r: R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 Z! F, l  J9 v& r& H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 g- h: S0 V! W2 L ) p( ?1 q2 _- A4 ?- B. B" y0 J & P. ~$ ^8 V! m" _. P% u1 d: S 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * I4 D% F3 h: e  }+ b# x4 G* A 0 H, p7 y: N. G+ V8 k 7 k- n9 b1 Q& P; C9 [/ I  C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' |) V0 |1 ?& T# t, u8 s9 v ) W, h/ }6 b. N% P3 _ 2 u' q0 Z; O9 L咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % i0 _. S) `$ u, r  @+ I! Y! ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) X8 K* f$ H/ M6 p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # ^9 Z9 C2 Z8 w+ x7 ^$ R( c# g9 T' V' e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........