【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* M- d1 m5 ?8 O* j) y" j 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # b0 q" C+ j2 d. l' m. x" ?: ]5 G; P做法：   6 P$ A" r* z- {. X! j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 O' f* X! a3 h, O1 z- ^8 m# O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! b, O! W+ z5 t6 I; Y4 B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( c. z3 r! v1 K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / i- W1 I( q1 P$ I( W" F( K* i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : p/ n7 T! K3 {' m, K6 F0 B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) _4 T+ F9 P. x+ p, j" B8 p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 E2 }! h$ `  ~' i9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; `# l$ M3 c4 r7 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) h: ]6 Q" m( T. u: L芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - }9 u/ G# _. ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 U+ {2 y; d" u$ ?  d0 s- U, _ 6 e: `7 {( {+ ~/ f2 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   - u5 [# @7 B1 Y& [; S5 X原料：鸡翅   % z/ [9 h' }2 \1 k6 S8 {7 U9 w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % m& ?3 z$ u/ ~, o0 [, a; ~7 e ) l' J, o0 |, Q: { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 A  z4 E9 m4 I: o$ r" c : F4 p1 V4 U6 o* @/ Y! ]$ ?, t2 L3 h香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * g% w+ P$ {/ r7 o$ F. s , r- ^- S8 J! i4 U. v  o( q9 X ) X  s) B- k+ W: |" T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ N% Y1 f9 ~4 T# \) t9 M 8 r& \0 ?9 a4 e香醋鸡翅   : C% d' I9 C! b5 b; F) V  f" m# h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 o$ B2 k" E/ s+ U" \( x* `+ u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 g. Z- t  X+ N7 X& T$ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 `2 h4 M  n" ^) x3 `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 i: q  T) b4 H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - o; S& O2 H% g( B3 E% E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 P0 O: u, K+ |2 ^; Y  Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( t2 J1 Z/ F. m! |  ?, K- H ; T6 M  N9 P- h) s& [& @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % H2 W3 v5 X* x5 J# J; `: B1 ]3 G8 I" p 脱骨烤鸡翅：   ; p0 B/ @" d$ E% b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 ]5 ^' A& A8 r( e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % A6 L4 \% r8 ` / ]0 a: C9 m8 G7 O" {) l. V 8 t  K* U5 J" I7 x# q+ B5 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % X* y8 @: I$ n8 I ' R5 ^  Z( J- J  G6 A蒜香五味鸡翅 8 X; q( f; Y7 a. W- e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 m! k6 E4 P0 B! z: J, E# I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 K8 y6 c! N, u; v  Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . N# ~, A2 o* ^2 ~* ]/ r: j" R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 g# c6 p/ j$ C% [  ^- N0 t% L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - \6 d# U& w; F( o. b0 A* p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : L; n/ \7 A% `. ~4 h5 j ' ?+ k2 I; _) T# t7 l- q5 b , C2 d9 w8 z3 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + g- k5 e" o! \+ j1 o2 j三杯鸡翅   ) _: Q" b! @4 N主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; w+ q3 t* b! {  R, p! L( W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " C7 ]% N! z9 n) Z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ K. c5 D9 A- ?( S( B+ {& u做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' d- o1 ?; D- U6 P : R! [! S7 z: ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! M6 M6 |  e* ~3 k3 E  b - d& v' X! I6 d" X3 B3 W2 r 9 H: Y% R# ]& ?! d4 }4 o [1楼]： 8 |3 p/ Q, H3 f* Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 Z8 F: C. W" `  o& \9 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # L3 h/ C* S7 E  `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & M6 A; H" {. r" `6 ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 I; P1 |9 P! q0 r- Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . T, X. S3 j8 x8.加入配料翻炒   0 p7 E2 ~* a, Y/ r: J) [# K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 B& `) T0 t. R. e2 j % E# ^% A$ T; Q, d8 y! X [3楼]： 7 d1 T! z' X5 f) v( k1 m' L啤酒鸡翅     r) \" k, N! z; M1 N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 m7 y1 e1 a% _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 X5 _$ l9 ]- Y* B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) G% I3 T/ w4 }2 S* _ 0 p0 i  F+ s( U 8 W; d7 H0 _' w, c" J 0 W' C) A4 G/ h( @( w! I4 _8 ^魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " r* m/ G0 {, V3 O* P$ f$ s3 B调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) d+ ?( M2 g, y  |: Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 f7 S, D9 Z) n% v' i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " o- ?+ Z. s" V5 Q6 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( n" T% P. G% _5 q- Q+ x + _# e' _) n$ c$ ^1 @  F* K( `( c[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # _  g, b% t: T0 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # i$ o! T/ P; f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 i  ^4 Q! ?. l# p; |+ {4 q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 c8 j& S" m7 ?& j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % l% R$ l) B* K8 Z; x   P/ v8 b9 I# E$ Z% L( b- Z 5 t* x+ G, L; C  I / Y* Q: q! K. M2 @ . H9 U' l. M) r) ~$ e& O 9 P' o( k$ b& f% |0 y6 g. m玛瑙鸡翅   3 v& H+ G( K. f8 r- p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - y  M- K0 H# Z1 ~/ k% D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # v, W& p( t% s3 k  f  }" m & c/ K  P  @/ Y, r / n& h4 S! v5 `! w ) H* I, U9 Z  j1 J* g$ v6 d8 O . e" p4 ^5 v5 A! t5 Z3 k 7 I/ P7 C/ P1 D. U6 e0 H; y . m: f* y  N  A! M; ]- x 7 p/ Z" y! u' l8 N! N' U1 y, s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & P; v5 z% k! q) r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / j( T9 I8 Y. h* ? 7 z  L8 V3 l9 h! M # ?" U8 w5 V1 |* N! x 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # A+ B! M+ `) y, l5 D- K " c& t' T) Y  O; \, C% i3 X 烤鸡翅   5 R6 }( |3 X3 S- l% b" L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     ]+ o! t3 K: a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * j" ]3 c# `9 `7 T2 g0 G 3 S( b. B6 A( b3 i7 {& M * [% ~2 _0 a+ U+ N) @ , T3 W1 c- O  V- z, o - n+ j" @# J5 X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 v. [# Q  P  E8 ~6 _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........