本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 3 T# R& I' z1 r6 g
9 p- |1 O z2 j4 @9 F
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) , G6 b9 \; U) ^% R% ]5 n, \8 s
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
# z1 h( ~* h# ]6 z* e3 r: _
制作方法 [原料/调料] # x$ e! B; l2 D; q) z
青木瓜 1个
* K+ Z# {4 I# ~3 A# R$ T( B蕃茄中型 1个
4 s# _4 I+ ?) W9 \5 I/ P8 L3 Q辣椒 1-2根+ r4 Y9 P. U4 k' R
虾米 2大匙
0 b1 |7 X& }) \" T: N* P* I花生(烤过) 2大匙
" W7 k9 u. |: Y% H, ?* p蒜头(带皮)4-5瓣& T! Q5 V* F/ I' e3 p/ r/ d
长豆
. N, j+ U, [; X: ] V: t& Y视个人喜好添加0 P+ n4 m2 ]* U; |
鱼露 3大匙# J% [2 X# J5 h4 ^1 R) D
糖 3大匙6 ~! X$ S* g/ N6 ?# o
柠檬汁 2大匙
2 M" ?& `" g" q K( i
( _9 ~2 F- n7 P1 }$ E3 g3 D7 l[制作流程] ) s6 a2 I P% b7 W$ C- h/ ]4 Z+ e
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ! @3 K3 y, c5 S, n& ?, G
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
1 F0 S1 R2 |2 G2 e
|