进食是人体获取营养的最主要来源,但不同的食物搭配却可能产生不同的结果,有6种常见的“乌龙”食物搭配容易引起人体多种疾病。 ( f9 }8 i& K1 z5 ?6 ` , a. s6 m8 ]1 V6 f 海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风 1 L" I0 X+ a! O; m6 R. `; ^ 5 X* T7 o1 t7 w# p 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会促使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌 ' F$ ^- a! f+ M& s+ Z / j7 p0 X9 k: o; s/ {1 I
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺。7 j7 T& }. i& q) G% @, f
萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大 $ Q- ^1 K4 v( j7 w7 w6 | " {- m3 ]6 z0 q
如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收$ P# x; @' Z/ k, r. `8 w
; ]# [- e7 C: e0 J& ^ 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对牛奶与巧克力搭配食用易腹泻 # c6 Q; O( G9 ^. {; {: r8 c4 M ) |3 K) X9 J. F1 t3 A 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中有草酸,二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响生长发育。 9 G' L* L4 q/ ^+ x3 T$ T蛋白质的吸收率。5 f# @. e. C; C- v6 w
边吃水果边吃海鲜不易消化8 a2 N& d: ]% g5 o: u1 m! A
) I* o. q7 P+ m 吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。 8 t" y$ T' Q4 n/ S0 p . k* r: { w/ \; F* p" d K# g! {, f1 Q0 B