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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 : k$ E% V/ e* t, v- G& }
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蒜香排骨（转：电饭锅秘制）- p! a u. I6 f y5 K3 w) s ^! k
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: w8 z: z& p1 x1 l3 D. W选料： " V8 ]# A* E( W/ [" \) b: i! c
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
9 v" v- a4 }* n7 }- r U5 [) G 2、另外还需要一些香菇,新鲜的，一块姜，大蒜。' S5 i& Z" N9 d, m7 a1 ]. G
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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: X$ Z$ R- b+ `& `5 l# V方法：
" C1 X, s: v. p! h4 F9 j! q 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时；8 A, Y. M/ G8 l6 q: f
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角；
( k% c5 f' ^% a1 E# b) u8 [ 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
8 b1 n# g5 ?+ s1 E5 a; N) v 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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