【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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$ }- }9 |0 ?" }5 {仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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7 d- X% }/ L' ]) m: X. ^材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

  u% t5 C2 L) h/ A1 j做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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" j* E9 F( a- c2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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5 D; y9 X" ~. ^9 W7 j    3.削下外皮切成细丝备用。


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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。




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" R0 S# V, R+ ~/ V9 ~; j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



, W" H2 W5 _$ r4 d, @6 o5 |  k, \    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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; B+ }  |* M6 S9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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* O% m  ?2 N" [! M    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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- L/ i- w0 S1 t' o9 _真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

/ D7 D( X: h$ d先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

0 H' L  Z* }  j/ F; V  i. g- h为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
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4 m( h5 Z7 t9 T# g9 ?- C很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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2 z, g5 z+ ]7 \* M- ?6 A, w腌制中


( ?4 [( }3 m* F5 Z$ L. s$ ?7 `蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
2 K: _, F% k% a" O" n7 T( N* N有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

" `  C1 S; M  W  ?4 M5 O1 \' R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
: P7 y3 ]& H# U+ `0 v, r! Q好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}