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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, B% q6 [& V$ ^% N材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) g9 q. \; }% b# V. @2 K( M/ i
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做法:# i) A t* l- v2 x2 i$ L- N& A
# D& |4 c, W7 J8 n% V+ t& o" U1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ Q N) b9 g" ?7 v# z& L

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 }/ p1 H$ \! z; l5 ?
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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: G3 C" U. e. @0 C6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 c6 ]+ j8 q* ?1 p$ Q5 g
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" `$ s7 }2 } H1 N3 C; p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 j& h$ o7 l" n) e* O" @; w
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 n9 `$ j. p8 {) @4 i
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+ X( V a* u: ?$ L% z. _! b+ c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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& w8 j# K1 m' T/ Z, X10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) G9 x8 R7 b* S2 M; Y" u

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 R4 Q+ Q) h7 l X4 {
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1 a; }9 g/ p5 [7 ?8 o* k4 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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