【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) g7 m5 T! H4 E/ _+ R$ Q/ c
; k/ V, l3 Q5 f) a; _现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! x) I/ s  y5 g$ s- C4 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 l* \, G; ?1 j0 D- s. [( z; f
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( m2 n* g; k' s1 {' K/ k& g
) i( H; S5 [. r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 p. B5 j8 [6 `4 g" s
- G+ V6 t$ B2 d4 X+ t原料：干巴菌 青椒
& j4 ~; {9 b, h$ F7 |, x% ~1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 w% Z+ P; E; \, ]6 h2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 B  S% T0 O: p牛肝菌
  r8 D/ p- w; t鸡枞
) o! J* j" p* T. s/ q. e- P
1 草鸡切成块 生姜切片
5 {6 e. E, m* y6 I3 \2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; W6 l+ B7 n1 \. K, n3 V7 z* h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  J3 Z' s  G5 }  `. O0 b+ o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. W, f1 ?  L3 N% B牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* |- n3 t! {9 E  i- t8 ~4 w% k9 S
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

. Y! X/ M1 C3 R4 j0 I& \9 x
8 \; ?) W( ^5 h; q
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说