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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!: |, Q) I3 Q2 ?' A( X, ^
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
1 T, E; ?  U# J9 `+ \; s

, x9 ^/ F" ?' N0 z. f) Y( Z材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。- {6 q) y7 k% Z
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
/ `- U8 w, Q+ ]: `: i* {3 u, c: e7 n. r做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
. X4 p& a' D( V6 J$ L2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。; j) K. G. f% V
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。* o0 E9 i7 `" U( \* b3 S1 X
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
4 q) Y& \% ^: @# Q- {6 d9 O5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。/ s* I) V- V7 m$ w4 M
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
0 X0 J) X* E* _2 [7 l3 v! p0 b7 u# ~+ X- v- p+ I0 C
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。2 F2 l- _; s& G8 L1 a' X$ G
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
7 ^9 x" G, d) @
9 l3 ?% u2 W! R
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?0 s7 h1 R$ P$ _
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

' ]  ^3 f  U, `% b( O默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
+ b% U/ q: z& C5 y  Xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" r9 Q" C4 J9 P8 p# T8 _; [9 }9 V/ r; x  i* c2 S3 _
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
/ ?9 L- \+ h* t- gJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
5 E- a. w; n2 o$ B7 e3 D( [- H

. [& F& h+ r3 k. ?, [1 q" h$ |; q; v! ^' m* R0 c0 n: J& l, i
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
- h2 S1 L: e4 f5 G1 v% l
: |$ V# Q; q6 b& r8 O5 U4 g2 d今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:; L, P8 G6 e& r4 z; X
      
" w9 x( J& I) q) A* v
% q8 A) O: K+ U    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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, ]. D0 l& Z) T7 e0 h4 u3 o( d& f
4 L& X7 t+ g+ [0 q- y+ q8 [
1 b7 N- Y" |/ ~2 _( y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
  _0 ~( r% @' `% D7 C! y0 U$ _& j

: f+ l/ e$ X* \' r* u6 N4 X! B6 u
2 c: J) ^) @# h3 B8 V; e4 Z4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......3 e/ A& l; L3 x/ N' L5 W

) |+ f* S( x# A6 Z1 x( R
9 ?- L; n- h$ C# W: x0 y
  F6 W  E5 w  i# N- q2 ~5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi % i; g# r2 J: R
7 w9 y7 i* Q7 D. I/ `" I

5 _# k3 T: w2 Y( j2 `& O& _& R2 V袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
9 j6 J+ k6 `6 N- l) Z9 I1 e0 T. l/ D7 E7 p4 H
538#xxiuzi
3 o, H/ n& H$ y  J7 }, T
2 ?, P& W; b( D3 S2 I" J
% N& [# c( c6 i看得偶肚子都饿了。
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