醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 {, t4 u! v: _( G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 C, O3 |( I- I4 Y6 Y8 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

) c1 `! W: E" F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 J9 P# W8 _6 F5 o9 A+ O2 u

; n( K' r; J7 D: K1 D. s; P
$ h" E9 _: O1 D3 B, O一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 J' B" _+ w/ _+ X3 V0 j. Z4 o7 R1 m步骤:
; D+ ^9 `. r8 t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, X, P. O4 ~; O( H- e: _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 T. U/ q/ H! q$ J! o/ B0 w
' Z% c5 u' d3 v3 o& W* b二.主面团
: V+ N. N+ Z7 _0 ^) C: K: k$ \
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, C! L1 C" Z6 O2 N8 S3 e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, x- w/ S! I8 w3 p0 S% {  s大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 B/ l0 B4 C  R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 c& p* u5 l; s. {
# D! k0 A2 R. W7 O" r; g6 i# t- P
) [" C/ ^' y" V% J. y. {- c. g步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' u7 @  D1 s7 C. G% x) r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# K. {3 ]5 T' r# i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' ]( S" c' j( S7 B) ^% w$ S# v, T4 N- p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 d6 {0 Q; ~( c1 x/ o6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* p9 `; f& l+ I/ o" I4 W; [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 j% f- K' {7 Y0 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ B- M+ P- J+ g/ d3 S$ W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 p3 ~1 V$ K6 `2 Y6 C9 O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! @* r  @4 d1 g9 m# @. f   起,一边卷一边压一下
0 E8 Q5 X3 Y4 J; m7 i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, {- o7 s9 R8 O: N# V2 k' P3 `0 y( U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 n& w1 z* D5 ]# m( M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 Z) t; U3 q9 y9 A! P- q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# r8 l2 {: O5 f) x7 n4 A6 I8 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}