醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! h8 D( \8 s0 S6 Z2 Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 f" h6 {0 T) A8 x6 @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& \$ h2 J8 Y' ?  p+ k3 H% m
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ K2 E! Z% a0 o1 l8 r9 A
3 R8 m0 ?* c3 }* n7 g, K
一.中种面团

6 O* q/ b  Q1 G( S/ X- z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 g+ M3 p+ w; A( g% N! O* f步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 v" L1 c4 O3 u: X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 B5 r% f1 c$ x2 _5 U0 |" s二.主面团

" v. D% z% i8 d7 O, S/ O材料:
1 `- [$ {2 k. W/ J# F/ V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( ~. O& d/ B, V. J0 m9 d
大蒜奶油酱
, a) f1 N/ v3 U( x% C0 d! z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 {3 Y+ B: t! V0 H. ^% `. |表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 L. n! q; y4 i, ~! Q: _意大利香料少许,

% X+ Y% |6 u- `) X. G
# [! Y" _% G9 a% g, q, R: ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" m4 f9 O% @- }2 l6 t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) B8 G8 k2 [% H7 k! U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* `! }7 U& @2 R# R2 z$ s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# F  c" U; c5 a$ ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 R- Y8 p! U5 R6 h3 v! X4 s8 c1 L$ f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ u: O) x- P$ f' C$ V4 w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: h5 m( t- H6 Q9 H8 J" b" n; H# H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. K7 g/ u6 ^7 x% W8 h' X) V2 B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  `% `0 H  E+ Q) N* g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}