醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 G* T$ v$ P7 x0 f4 k& r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 A: n8 n7 n+ X5 ?0 n3 K9 u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' X( T) l/ `4 T' J/ O9 Q9 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 P) i3 i# r0 R) b$ t- h起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" T+ C9 o0 w7 V: m6 D
2 i0 P9 g8 p9 N
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 _0 N7 ^8 h3 t& E( Y$ @# y! e& A
步骤:
6 p1 D1 g  e. `2 f1 M! O) W4 W. e. e1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  K: P1 I% X+ i  n& M* R, ]$ a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
" `" ?% V" k3 d, E  A
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, \3 u& I7 z) W* O9 P. s7 g大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. Q6 K  T6 [9 E4 s3 o
: h3 l' s# x- w3 P表面装饰:
  W& l, V) ]" z. n% Z: W- I; e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 s; [4 m( o7 ]! k意大利香料少许,


: e- Z* |( Z) o步骤:
/ P8 `  h3 m+ {5 D, Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# j. h4 M- Q; ~6 o2 ^. S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 T* F3 Y: i  Y9 N0 c2 q9 Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ L/ E: z4 G0 _! w  @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! q, q6 i# D+ X+ g9 g8 s; a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 ?# |; s. }0 `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 n" B$ c7 M! Y( Q% \9 l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% s7 [! d) }7 q, Y. L' b7 Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
" b* t9 f+ }7 S/ Q+ j, g* d9 r, I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  x& r' @7 A6 O5 C' v   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 q# D7 R: t$ Y" e/ r  c- ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# K8 T$ M! n& Y8 p4 R. n0 B  @* t13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 g5 X0 k" x% u/ {7 x9 g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- D( V* f- Y1 n! k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 a; g4 d) P0 F$ U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" {- }. ?' t/ c! E) p8 c! @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}