醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 P7 @% j  m# ~0 z( f- h, P9 _
, i7 y) M8 x% X1 W& B" }1 @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. |( F% ~/ D, e" W8 D# ^( a0 ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% x" w, h/ U' J0 x  ^9 A3 U


+ y5 ?3 Z% p1 H/ Q1 {8 b- f一.中种面团
+ e3 x0 M1 ^0 s) Y3 B% t" t4 e
材料:
3 }! \5 h$ K$ T7 D- Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 [. t9 k4 p4 G& [" x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 f, |- _) ?( p4 ?9 u3 p3 N
二.主面团

- G2 s% ^+ E. T2 N0 h材料:
+ u/ U' U# w  N; h0 A: n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) h* V- r; J$ J& [) G" [# h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 f) m9 E9 t3 \- J
大蒜奶油酱
) p6 b; F6 b. f8 ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' f! f# u/ T2 C$ A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) d7 c' I+ h, K( f2 Y" N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 j) s' O# e7 ?# }意大利香料少许,

. ~6 n* A7 ~7 O, a. I+ T1 z
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! A( B9 ?; w2 ~$ f, e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 k7 k0 I( i3 H( T4 E: R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! J% V; q- D4 d- U  Q+ c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% N1 P; @. }) d4 z$ n& G8 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 l/ F: X% T& ]  A# N( k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 d' b( Y& l/ }5 F; i7 v7 [7 t, t% |8 O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( _$ O# u5 L8 y  t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) d; b3 \4 s. a; I7 T( g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 M- l; S% G( b  }1 q3 u( y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ q  o0 }% j% o6 K' i2 G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" F  Q0 Z0 f0 A9 L4 a6 [, q! M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; D$ r$ g8 F7 L- l4 X( D) z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  H9 k. h. C; O; D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}