醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 X' m0 o  @7 ?; V6 c1 C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* W& {" I+ i# H! p9 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! r/ w/ Z% Y  N4 P9 i7 |  _, X) Y$ i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 g2 v4 Y# W0 v+ V+ q1 @# X$ f/ c
" c9 G9 l8 D4 a: ^3 o
% D2 u1 {0 `4 U2 N. @6 _
一.中种面团

* ~; K8 f' g0 _) w( V! H3 f% |材料:
0 i/ U  T- c7 j; ^$ h" Y3 E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" G" Y7 V. K8 ]
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 @& h% B# O, j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 S/ a: r0 B$ S# \$ @二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 W' H2 A. o6 W$ t+ Y% A
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% H5 `! @: `* p; n5 B. g# n
表面装饰:
; {8 p6 D  h& v( d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 e! ?6 x' c) i+ T$ e( F. Z) ~意大利香料少许,
, M, k' d8 O+ I

; a7 J8 C/ f% \. w# X步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  f2 A3 H* T  a7 s3 E5 A( J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, w% I0 l4 m+ x8 ?9 i/ A   至2倍大
( \5 V1 n! L" U* {+ E. M  Y4 H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 C6 l) V1 Q) [" S9 D- `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 I3 a* @" d. E% g' |2 r. P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 l" l9 L# V* [) _   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# w- i  |' j# D& K# C7 g0 I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' H' f, i" H( T) g# q+ i% C" N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, s4 H/ R+ B" B$ {2 t, i8 B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% N% f7 F, S; L& m' D" M( D# D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) y  S/ i' U7 R+ e  b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}