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来点冷饮" L* V- ^0 x. T, [1 I
香草冰淇淋5 {* h0 D2 B5 k$ Z/ O0 Z
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML). F* c6 R! r9 _9 D9 B/ h
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。0 A- Q# Y; p! P* @0 F4 _
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。- I* T3 z5 L* K& Z- R- Z9 x
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。, [- u T& ~: w. M p( L& E' y" K
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。5 i K3 B- B& Y& D$ _& U. j
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。7 q/ M) a/ T" G3 T! Y
, E, n% \2 ^4 U; [* K' W; r- G芒果冰沙
0 [% ?/ c! Q9 Q- J( o配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬4 y4 H7 H, Q( Z2 [+ F7 B% N9 I4 d
制作过程:- b5 I* `1 ^/ q7 l1 M; t) r1 {( E
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
1 K& K1 k1 I( ?, o2、芒果切开,取下果肉。
Q u3 I2 H5 V3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
3 P* Z/ v3 N, h/ Y: a! b! q5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
; F) V/ u l% d' i# a9 q6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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, H; c) B# X2 Z- i椰汁西米露
. x' X& w7 F' \( ?+ i9 d7 I配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量3 n$ \+ D# P7 L- y* [7 g5 p
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 k% n' f; n0 D# G
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
" D7 _+ G8 b7 s5 R% E, T3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
9 S# {5 |; }! E. {. W1 }2 d& t* p4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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